La Hermita

Lima ácida de entrada, con una textura en boca de frambuesa y fudge, y un final dulce y persistente.

Esta finca pertenece a Mario Jordan Duarte. Está situada en las laderas de la Sierra de las Minas, en Zacapa, una de las zonas más secas del país. Mario, que asegura que sus antepasados eran españoles y alemanes, nos cuenta que en 1860 su bisabuelo Guillermo Duarte llegó a la zona con un grupo de mineros europeos en busca de metales preciosos. Poco después, su hijo Luciano Duarte Martinez y otras personas llevaron semillas de café al pueblo de Alotepeque para probar suerte con esta nueva y prometedora mercancía. Veinte años más tarde, lluvias torrenciales y deslizamientos de lodo devastaron los pueblos de Alotepeque y Concepcion las minas. Mario nos cuenta que su bisabuelo tenía una concesión del Gobierno para extraer minerales preciosos de esas tierras. Los padres de Mario continuaron con las plantaciones de café de Luciano Duarte en un lugar que hoy se llama La Hermita. En 2000, Mario Jordan, que ahora tiene 63 años, se hizo cargo de la finca y de la plantación de café.

Hoy, la finca tiene una superficie total de 77 hectáreas, 57 de ellas plantadas con café. Mario tiene cinco hijos y dos de ellos le ayudan a gestionar la finca. Uno de sus hijos está aprendiendo a catar y anima a su padre a aplicar las mejores prácticas.