La Hermita

Note di lime in primo piano, con una consistenza in bocca di lampone e fudge, e un finale dolce e persistente.

Questa finca appartiene a Mario Jordan Duarte. Si trova sui pendii della Sierra de las Minas, a Zacapa, in una delle zone più aride del Paese. Mario, che sostiene che i suoi antenati fossero spagnoli e tedeschi, ci racconta che nel 1860 il suo bisnonno Guillermo Duarte e un gruppo di minatori europei arrivarono nella zona alla ricerca di metalli preziosi. Poco dopo, suo figlio Luciano Duarte Martinez e altri portarono semi di caffè nella città di Alotepeque, per tentare la fortuna con questa nuova merce molto richiesta. Vent’anni dopo, piogge torrenziali e frane di fango devastarono Alotepeque e Concepcion las minas. Mario racconta che il suo bisnonno aveva ottenuto una concessione governativa per estrarre minerali preziosi da quella terra. I genitori di Mario continuarono a coltivare il caffè di Luciano Duarte in un luogo che oggi si chiama La Hermita. Nel 2000 Mario Jordan, che oggi ha 63 anni, si è occupato della finca e della piantagione di caffè.

Oggi la finca si estende su 77 ettari, di cui 57 coltivati a caffè. Mario ha cinque figli e due di loro lo aiutano nella gestione della finca. Uno dei figli sta imparando ad assaggiare il caffè e spinge il padre ad adottare le migliori pratiche.