La Hermita

Na pierwszym planie limonka key lime, w ustach malina i krówkowa słodycz, a na finiszu słodycz, która długo pozostaje.

Ta farma należy do Mario Jordan Duarte. Znajduje się na zboczach Sierra de las Minas w Zacapa, w jednej z najsuchszych części kraju. Mario, który twierdzi, że jego przodkowie byli Hiszpanami i Niemcami, opowiada nam, że w 1860 roku jego pradziadek Guillermo Duarte wraz z grupą górników z Europy przybył w te okolice w poszukiwaniu cennych metali. Niedługo później jego syn Luciano Duarte Martinez i inni przywieźli nasiona kawy do miasteczka Alotepeque, by spróbować szczęścia z tym nowym, gorącym towarem. 20 lat później ulewy i lawiny błotne zniszczyły miasteczka Alotepeque i Concepcion las minas. Mario opowiada, że jego pradziadek otrzymał od rządu koncesję na wydobywanie cennych minerałów z tych ziem. Rodzice Maria kontynuowali uprawę kawy Luciano Duarte na plantacjach w miejscu, które dziś nazywa się La Hermita. W 2000 roku 63-letni wówczas Mario Jordan przejął opiekę nad farmą i plantacją kawy.

Obecnie farma zajmuje łącznie 77 hektarów, z czego 57 obsadzono kawowcami. Mario ma pięcioro dzieci, a dwoje z nich pomaga mu w zarządzaniu farmą. Jedno z dzieci uczy się cuppingu i zachęca ojca do wdrażania najlepszych praktyk.