Five Senses CoffeeLa Florencia
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ab19,00 AU$
≈ 68,00 AU$ / kg
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- Sitz der Rösterei
- Australien
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Größen und Preise
| Mahlgrad | Roast Type | Menge | Pro kg | Preis |
|---|---|---|---|---|
| Ganze Bohne | Espresso Roast | 250g | 76,00 AU$ | 19,00 AU$ ↗ |
| Gemahlen für Espresso | Espresso Roast | 250g | 76,00 AU$ | 19,00 AU$ ↗ |
| Gemahlen für AeroPress | Espresso Roast | 250g | 76,00 AU$ | 19,00 AU$ ↗ |
| Gemahlen für Filterkaffee | Espresso Roast | 250g | 76,00 AU$ | 19,00 AU$ ↗ |
| Ground for Percolator | Espresso Roast | 250g | 76,00 AU$ | 19,00 AU$ ↗ |
| Ground for Plunger | Espresso Roast | 250g | 76,00 AU$ | 19,00 AU$ ↗ |
| Ground for Stovetop | Espresso Roast | 250g | 76,00 AU$ | 19,00 AU$ ↗ |
| Ganze Bohne | Espresso Roast | 1kg | 68,00 AU$ | 68,00 AU$ ↗ |
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| Mahlgrad | Roast Type | Menge | Pro kg | Preis |
|---|---|---|---|---|
| Gemahlen für Espresso | Espresso Roast | 1kg | 68,00 AU$ | 68,00 AU$ ↗ |
| Gemahlen für AeroPress | Espresso Roast | 1kg | 68,00 AU$ | 68,00 AU$ ↗ |
| Gemahlen für Filterkaffee | Espresso Roast | 1kg | 68,00 AU$ | 68,00 AU$ ↗ |
| Ground for Percolator | Espresso Roast | 1kg | 68,00 AU$ | 68,00 AU$ ↗ |
| Ground for Plunger | Espresso Roast | 1kg | 68,00 AU$ | 68,00 AU$ ↗ |
| Ground for Stovetop | Espresso Roast | 1kg | 68,00 AU$ | 68,00 AU$ ↗ |
Beschreibung
Getrocknete Früchte und Honigwaben-Süße, voller Körper mit einem sanften, sirupartigen Abgang.
---Die La Florencia Mill ist ein nicaraguanisches Juwel. Sie ist gut organisiert, konzentriert sich ganz auf Rückverfolgbarkeit und arbeitet kontinuierlich mit den Kleinbauern zusammen, die ihren Kaffee zur Mühle bringen. Damit leistet sie wohl die beste Kaffee-Arbeit im ganzen Land. Dieser Kaffee mit seinem vollen Körper ist von köstlichen Aromen getrockneter Früchte durchzogen, sirupartig und süß wie Honigwaben.
--- Zusätzliche Informationen ~~~ Die La Florencia Mill liegt im Norden Nicaraguas, genauer gesagt in der Stadt Ocotal in Nueva Segovia. Dank des Klimas und der Höhenlagen Nueva Segovias von 1.000 bis 1.600 Metern über dem Meeresspiegel entstehen hier einige der besten Kaffees Nicaraguas. Die Mill verarbeitet ausschließlich Arabica und hat Farmen ausfindig gemacht, auf denen mit umweltschonenden Methoden Maragogypes, Typicas, Bourbons, Javas, Caturras, Catuais und andere exotische Varietäten angebaut werden. Diese werden gewaschen, als Honey oder natural aufbereitet. Kleine Produzenten bringen ihren Kaffee persönlich zur La Florencia Mill. Der Kaffee stammt aus sechs verschiedenen Subregionen der Gegend: Dipilto, Jalapa, San Juan, Pueblo Nuevo, Las Sabanas und Esteli. Der Pergamentkaffee wird „oreado“ angenommen (halb trocken, mit 40 % Feuchtigkeit im Pergament), anschließend gewogen, getrocknet und gelagert sowie nach Subregion und Höhenlage sortiert. Die Rückverfolgbarkeit ermöglicht es, den jeweiligen Farmer zu ermitteln. Nach einer Ruhezeit beginnt die Vorbereitung für den Export.Jede eingehende Charge wird im Labor der La Florencia Mill verkostet. Diese Chargen werden täglich analysiert und nach ihrem Qualitätsstandard sortiert.Jede in der Mill eingehende Charge wird vollständig dokumentiert. So lässt sich der Qualitätsstandard jedes Farmers nachvollziehen und bei zukünftigen Einkäufen berücksichtigen. Die Qualität in Nicaragua beginnt beim Produzenten: Ernte, Auswahl der reifen Kaffeekirschen und Aufbereitung in den kleinen Mühlen auf den Farmen liegen in seiner Verantwortung. Nach der Aufbereitung und Anlieferung kümmert sich La Florencia um die Trocknung des Kaffees und erhält seine Qualität entlang der gesamten Lieferkette. So profitieren die Kunden von gleichbleibender Qualität und Rückverfolgbarkeit, Charge für Charge. La Florencia besucht die Anbauer, erklärt ihnen, wie der Kaffee aufbereitet werden soll, und vermittelt ihnen das eigene Klassifizierungssystem. Dieses System zielt auf eine höhere Qualität ab. Deshalb wurde ein strengerer Sortierprozess eingeführt, bei dem nur die reifsten Kaffeekirschen ausgewählt werden: „first“ (reife Kirschen), „second“ (halbreife Kirschen) und „third“ (unreife Kirschen). Diese einzigartige Zusammenarbeit mit den Produzenten sorgt für herausragende Kaffees. === Rezeptvorschlag ~~~ Sieb: 20 g VST In: 21,5 g Out: 44 g Zeit: 27 Sek. Temperatur: 94,5 °C ===
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