La Cabana, Maracaturra

Geschmorte Himbeeren und Cola, vereint mit faszinierender Komplexität und einem sirupartigen Abgang.

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Zu den absoluten Freuden einer Reise ins Ursprungsland gehören die „Zufallsbegegnungen“. Vieles ist geplant, aber manchmal entstehen Beziehungen einfach am Cupping-Tisch. Unter vielen herausragenden Kaffees war Finca La Cabana und ihr Maracaturra genau so eine Entdeckung. Ein Kaffee, den wir unbedingt nach Australien mitnehmen mussten: Dich erwarten Noten von geschmorten Himbeeren und Cola, vereint mit faszinierender Komplexität und einem sirupartigen Nachgeschmack.

--- Weitere Informationen ~~~ Zu den absoluten Freuden einer Reise ins Ursprungsland gehören die „Zufallsbegegnungen“. Vieles ist vor einer Reise geplant, aber manchmal entstehen Beziehungen einfach am Cupping-Tisch. Unter vielen herausragenden Kaffees war Finca La Cabana und ihr Maracaturra genau so eine Entdeckung.

Finca La Cabana befindet sich seit fast 60 Jahren im Besitz der Familie Solares. Heute führt Isauro Belerio Solares die Farm, die ursprünglich von seinem Vater erworben wurde.

Isauro ist ausgebildeter Agraringenieur und hat natürlich eine große Leidenschaft für den Kaffeeanbau. Als er die Farm übernahm, hatte er einige Ideen, wie er sie verändern wollte. Zunächst wollte er die Anbaufläche von etwas mehr als 5 auf 8 Hektar erweitern. Außerdem wollte er Kaffees mit guten Bewertungen in der Tasse anbauen, darunter Sorten wie Bourbon, Maracaturra, Yellow Catuai und Geisha. Doch es ging ihm nicht nur darum, Kaffee anzubauen, sondern auch herauszufinden, wie sich die Sorten an die Region anpassen. Als letzten bemerkenswerten Schritt versuchte er, die Farm durch die Teilnahme an Kaffeewettbewerben bekannter zu machen. Dieses Jahr lernte er durch die Teilnahme am Cup of Excellence viel und belegte beim regionalen Washed-Wettbewerb von Anacafe den zweiten Platz. Isauro bringt Finca Cabana auf Erfolgskurs. Dieser Maracturra zeigt eindrucksvoll, was sich mit etwas Einfallsreichtum und Leidenschaft erreichen lässt. === Rezeptvorschlag ~~~ Temperatur: 94,5 °C Siebträgerkorb: 20 g VST Einwaage: 21,5 g Auslauf: 44 g Bezugszeit: 28 Sek. ===