La Cabana, Maracaturra

Zmeură fiartă și cola, îmbinate într-un profil cu o complexitate captivantă și un final siropos.

---

Una dintre marile bucurii ale călătoriilor la originea cafelei sunt „întâlnirile întâmplătoare”. Multe lucruri sunt planificate, dar uneori relațiile încep pur și simplu la masa de cupping. Dintre numeroasele cafele remarcabile, Finca La Cabana și Maracaturra sa au fost exact o astfel de întâlnire. A fost pur și simplu o cafea pe care trebuia să o aducem acasă, în Australia. Te poți aștepta la note de zmeură fiartă și cola, îmbinate într-un profil cu o complexitate captivantă și un postgust siropos.

--- Informații suplimentare ~~~ Una dintre marile bucurii ale călătoriilor la originea cafelei sunt „întâlnirile întâmplătoare”. Multe lucruri sunt planificate înaintea unei călătorii, dar uneori relațiile încep pur și simplu la masa de cupping. Dintre numeroasele cafele remarcabile, Finca La Cabana și Maracaturra sa au fost exact o astfel de întâlnire.

Finca La Cabana se află în familia Solares de aproape 60 de ani. Astăzi, Isauro Belerio Solares administrează ferma, care a fost inițial cumpărată de tatăl său.

Format ca inginer agronom și, evident, pasionat de cultivarea cafelei, Isauro a avut mai multe idei de schimbare a fermei când a preluat-o. Prima a fost să extindă suprafața cultivată cu cafea de la puțin peste 5 hectare la 8 hectare. A doua a fost să cultive cafele cu scoruri bune la degustare, din soiuri precum Bourbon, Maracaturra, Yellow Catuai și Geisha. Totuși, nu era vorba doar de cultivarea cafelei, ci și de observarea felului în care soiurile se adaptau regiunii. Ultimul lucru demn de menționat a fost încercarea de a face ferma cunoscută prin participarea la competiții de cafea. Anul acesta, a învățat multe participând la Cup of Excellence și a câștigat locul al doilea la competiția regională de cafea washed organizată de Anacafe. Isauro este pe cale să ducă Finca Cabana spre succes, iar această Maracturra demonstrează exact ce se poate obține cu puțină ingeniozitate și pasiune. === Rețetă recomandată ~~~ Temperatură: 94,5°C Coș: 20 g VST Doză: 21,5 g Randament: 44 g Timp: 28 sec ===