La Cabana, Maracaturra

Duszone maliny i cola, połączone w intrygująco złożoną kompozycję z syropowym finiszem.

---

Jedną z największych radości podróży do krajów pochodzenia są „przypadkowe spotkania”. Wiele rzeczy jest zaplanowanych, ale czasem relacje zaczynają się po prostu przy stole cuppingowym. Tak właśnie było z Finca La Cabana i jej Maracaturra — kawą, która wyróżniała się spośród wielu innych. Koniecznie musiała trafić z nami do Australii. Możesz spodziewać się nut duszonych malin i coli, połączonych w intrygująco złożoną kompozycję z syropowym posmakiem.

--- Dodatkowe informacje ~~~ Jedną z największych radości podróży do krajów pochodzenia są „przypadkowe spotkania”. Wiele rzeczy jest zaplanowanych przed wyjazdem, ale czasem relacje zaczynają się po prostu przy stole cuppingowym. Tak właśnie było z Finca La Cabana i jej Maracaturra.

Finca La Cabana jest w rękach rodziny Solares od prawie 60 lat. Obecnie farmą zarządza Isauro Belerio Solares, ale początkowo nabył ją jego ojciec.

Isauro, z wykształcenia inżynier rolnictwa i, co oczywiste, z zamiłowania do uprawy kawy, miał kilka pomysłów na zmiany w gospodarstwie, gdy przejął nad nim kontrolę. Pierwszym było powiększenie obszaru uprawy kawy z nieco ponad 5 do 8 hektarów. Drugim — uprawa kaw, które osiągają wysokie noty w cuppingu, takich jak Bourbon, Maracaturra, Yellow Catuai i Geisha. Nie chodziło jednak tylko o uprawę kawy, lecz także o sprawdzenie, jak odmiany te zaadaptują się do regionu. Ostatnim ważnym działaniem Isauro było zadbanie o rozpoznawalność farmy poprzez udział w konkursach kawowych. W tym roku wiele nauczył się, startując w Cup of Excellence, i zdobył drugie miejsce w regionalnym konkursie kaw mytych organizowanym przez Anacafe. Isauro rozwija Finca Cabana, a ta Maracturra pokazuje, co można osiągnąć dzięki pomysłowości i pasji. === Proponowany przepis ~~~ Temperatura: 94,5°C Koszyk: 20 g VST Doza: 21,5 g Uzysk: 44 g Czas: 28 s ===