Krishna Estate

Kaffeesorte - Arabica-Bohnen 
Aufbereitung - gewaschen
Röstgrad - mittel 
Region - Chikmagalur, Karnataka

Krishna Estate liegt in der Malnad-Region von Chikmagalur auf einer Höhe von 3600 bis 3800 ft über dem Meeresspiegel. Das Estate wurde von Krishnappa, dem Urgroßvater der heutigen Verwalterinnen und Verwalter, aufgebaut.

Der Kaffee wird aus den am CCRI in Balehonnur entwickelten Sorten Selection-3 und Selection-9 sowie der vor Kurzem angepflanzten Arabica-Sorte Chandragiri angebaut.

Das Estate setzt auf traditionelle Anbau- und Aufbereitungsverfahren und möchte den Einsatz von Fungizidrückständen minimieren, indem systemische Fungizide vermieden und andere vorbeugende Maßnahmen angewendet werden. Schatten spenden verschiedene Dschungelbäume, darunter Garige, Basri, Byne, Silver Oak und Jackfruit. In den vergangenen zwei Jahren wurde zudem der Mischanbau mit Pfeffer und Arekanüssen eingeführt.

Der Kaffee wird in drei Durchgängen gepflückt. Dabei werden reife Kaffeekirschen selektiv geerntet, gewaschen und auf der Terrasse des Estates in der Sonne getrocknet. Frauen haben seit jeher im Hintergrund wichtige Aufgaben übernommen. Umso erfreulicher ist es, sie heute in Führungspositionen der Kaffeeindustrie zu sehen. Die Schwestern, die das Estate leiten, beschreiben ihre Rückkehr zu ihren Wurzeln als aufregend und möchten durch nachhaltig, ethisch und rückstandsfrei angebauten Kaffee zum Ökosystem beitragen.

Erinnert uns an: 

Ganze Bohnen - Beeren, Honig, geröstete Nüsse, mittlere Säure, voller Körper
French Press - Honig, dunkle Schokolade, gesalzenes Karamellpopcorn, geringe Säure, mittlerer Körper
Pour-over / Filterkaffee - Pfirsich, Aprikosen, kandierte Limette, geringe Säure, voller Körper
Mokakanne / Perkolator - Dunkle Schokolade, ein Hauch Blaubeere, mittlere Säure, mittlerer Körper
Espresso - Kirsche, Erdbeere, dunkle Schokolade, geringe Säure, mittlerer Körper
Aeropress - Kirschen und Beeren, weiniger Duft, mittlere Säure, voller Körper