Krishna Estate

Odmiana kawy - ziarna Arabiki 
Obróbka po zbiorach - washed
Stopień palenia - średni 
Region - Chikmagalur, Karnataka

Krishna Estate, położona w regionie Malnad w Chikmagalur, na wysokości od 3600 do 3800 stóp n.p.m. Założył ją Krishnappa, pradziadek obecnych opiekunów posiadłości.

Kawę uprawia się tu z odmian Selection-3 i Selection-9, wyhodowanych w CCRI w Balehonnur, a także z niedawno posadzonej odmiany Arabiki Chandragiri.

Posiadłość stosuje tradycyjne metody uprawy i obróbki, dążąc do ograniczenia pozostałości fungicydów: unika fungicydów układowych i stosuje inne środki zapobiegawcze. Cień zapewniają różne drzewa leśne, w tym Garige, Basri, Byne, Silver Oak i Jackfruit. W ciągu ostatnich dwóch lat wprowadzono uprawę współrzędną pieprzu i areki.

Kawa jest zbierana w trzech etapach: dojrzałe owoce kawowca selektywnie się zrywa, myje i suszy na słońcu na przydomowym patio posiadłości. Kobiety od dawna odgrywają kluczową rolę za kulisami, dlatego cieszy fakt, że obecnie obejmują stanowiska kierownicze w branży kawowej. Siostry zarządzające posiadłością opisują swoją drogę powrotną do korzeni jako ekscytującą i chcą wspierać ekosystem, oferując kawę uprawianą w sposób zrównoważony i etyczny, bez pozostałości środków chemicznych.

Przypomina nam o: 

Ziarna - owoce leśne, miód, prażone orzechy, średnia kwasowość, pełne body
French press - miód, gorzka czekolada, popcorn z solonym karmelem, niska kwasowość, średnie body
Przelew / drip - brzoskwinia, morele, kandyzowana limonka, niska kwasowość, pełne body
Moka / perkolator - gorzka czekolada, delikatna nuta borówki, średnia kwasowość, średnie body
Espresso - wiśnia, truskawka, gorzka czekolada, niska kwasowość, średnie body
Aeropress - wiśnie i owoce leśne, winny aromat, średnia kwasowość, pełne body