Krishna Estate

Varietate de cafea - Boabe Arabica 
Procesare post-recoltare - Spălată
Nivel de prăjire - Mediu 
Regiune - Chikmagalur, Karnataka

Krishna Estate se află în regiunea Malnad din Chikmagalur, la o altitudine de 3600–3800 ft deasupra nivelului mării. Plantația a fost dezvoltată de Krishnappa, străbunicul actualilor administratori.

Cafeaua este cultivată din varietățile Selection-3 și Selection-9, dezvoltate la CCRI, Balehonnur, precum și din varietatea Arabica Chandragiri, plantată recent.

Plantația respectă practicile tradiționale de cultivare și procesare și urmărește să reducă la minimum utilizarea fungicidelor reziduale, evitând fungicidele sistemice și folosind alte măsuri preventive. Umbra este asigurată de mai mulți arbori din junglă, inclusiv Garige, Basri, Byne, Silver Oak și Jackfruit, iar în ultimii doi ani au fost introduse culturi intercalate de piper și nucă de areca.

Cafeaua este culeasă în trei etape: cireșele coapte sunt recoltate selectiv, spălate și uscate la soare pe terasa plantației. De-a lungul timpului, femeile au avut un rol esențial în culise, iar acum este încurajator să le vedem preluând poziții de conducere în industria cafelei. Surorile care administrează plantația își descriu întoarcerea la rădăcini ca fiind o experiență captivantă și își propun să contribuie la ecosistem prin cafea cultivată sustenabil și etic, fără reziduuri.

Ne amintește de: 

Boabe întregi - Fructe de pădure, miere, nuci prăjite, aciditate medie, corp plin
French Press - Miere, ciocolată neagră, popcorn cu caramel sărat, aciditate scăzută, corp mediu
Pour Over / filtru cu picurare - Piersică, caise, lime confiat, aciditate scăzută, corp plin
Mokapot / percolator - Ciocolată neagră, note discrete de afine, aciditate medie, corp mediu
Espresso - Cireșe, căpșuni, ciocolată neagră, aciditate scăzută, corp mediu
Aeropress - Cireșe și fructe de pădure, aromă cu note de vin, aciditate medie, corp plin