Kolli Berry Estate

Kaffeesorte - Arabica-Bohnen 
Aufbereitungsverfahren - Washed
Röstgrad - Mittlere Röstung 
Region - Mudigere, Chikmagalur

Das Kolli Berri Estate in Mudigere, 30 km von Chikmagalur entfernt, ist ein frauengeführtes Unternehmen unter der Leitung von Pranathi Shetty. Der Kaffee ist klar und gleichmäßig und zeichnet sich durch kräftige Geschmacksnoten aus, die klar und ausgewogen zur Geltung kommen. Für den täglichen Genuss gedacht, vereint er Stärke und Raffinesse – zuverlässig und doch unverwechselbar.

Der Kaffee beginnt mit einem wohltuenden, malzartigen Aroma. In der Tasse stehen Noten von dunkler Schokolade im Vordergrund, gefolgt von Anklängen reifer Backpflaumen, die Tiefe und Süße verleihen. Eine sanfte Säure sorgt für Frische, während der runde Körper ein geschmeidiges und angenehmes Mundgefühl schafft. Klar und gut strukturiert zeigt die Tasse vom ersten bis zum letzten Schluck eine gleichbleibende Qualität und klingt mit zarten Noten von Kakao und Trockenfrüchten aus.

Die Kaffeekirschen wurden auf Farmen in 3.500 bis 3.750 Fuß Höhe bei optimaler Reife geerntet. Nach der Ernte wurden die Kirschen sorgfältig sortiert, wobei alle Schwimmer und fehlerhaften Früchte vor dem Entpulpen aussortiert wurden. Anschließend wurde der Pergamentkaffee fermentiert, damit sich der restliche Schleimstoff abbauen konnte, gründlich gewaschen und langsam getrocknet. Diese sorgfältige gewaschene Aufbereitung trägt dazu bei, Süße, Klarheit und den gleichmäßigen Charakter des Kaffees in der fertigen Tasse zu bewahren.

Erinnert uns an:
Ganze Bohnen - Backpflaumen, dunkle Schokolade, Malz, mittlere Säure, voller Körper.
French Press - Haselnuss, Anklänge von Zimt, Backpflaume, mittlere Säure, voller Körper.
Handfilter - Ananas, getrocknete Aprikosen, Anklang dunkler Schokolade, geringe Säure, mittlerer Körper.
Mokkakanne / Perkolator - Malz, Milchschokolade, geröstete Erdnüsse, mittlere Säure, voller Körper.Espresso - Kakaobitterkeit, getrocknete Aprikose, mittlere Säure, voller Körper.Aeropress - Granatapfel, Orangen, Grapefruit, geringe Säure, mittlerer Körper.