Kolli Berry Estate

Koffievariëteit - Arabica-bonen 
Verwerking na de oogst - Washed
Brandniveau - Medium roast 
Regio - Mudigere, Chikmagalur

Kolli Berri Estate in Mudigere, op 30 km van Chikmagalur, is een door vrouwen geleid bedrijf onder leiding van Pranathi Shetty. De koffie is helder en consistent, met krachtige smaken die duidelijk en in balans naar voren komen. Deze koffie is bedoeld om elke dag van te genieten en combineert kracht met verfijning: betrouwbaar, maar toch onderscheidend.

De koffie begint met een behaaglijk aroma dat aan mout doet denken. In de kop staan tonen van pure chocolade centraal, gevolgd door hints van rijpe pruimen die voor diepte en zoetheid zorgen. Een milde aciditeit geeft de koffie frisheid, terwijl de ronde body zorgt voor een zachte en bevredigende mondbeleving. De heldere, goed gestructureerde kop laat van begin tot eind consistentie zien en eindigt met subtiele tonen van cacao en gedroogd fruit.

De koffiebessen zijn op hun hoogtepunt van rijpheid geoogst van boerderijen op 1.067 tot 1.143 meter boven zeeniveau. Na de oogst zijn de bessen zorgvuldig gesorteerd, waarbij alle drijvende en beschadigde vruchten zijn verwijderd voordat ze zijn ontpulkt. De koffie in perkament is vervolgens gefermenteerd om het resterende slijmvlies af te breken, grondig gewassen en langzaam gedroogd. Deze zorgvuldige washed-verwerking helpt de zoetheid, helderheid en het consistente karakter van de koffie in de uiteindelijke kop te behouden.

Doet ons denken aan:
Hele bonen - Pruimen, pure chocolade, mout, medium aciditeit, volle body.
French press - Hazelnoot, hints van kaneel, pruim, medium aciditeit, volle body.
Pour-over - Ananas, gedroogde abrikozen, hint van pure chocolade, lage aciditeit, medium body.
Moka pot / percolator - Mout, melkchocolade, geroosterde pinda's, medium aciditeit, volle body.Espresso - Cacaobitter, gedroogde abrikoos, medium aciditeit, volle body.Aeropress - Granaatappel, sinaasappels, grapefruit, lage aciditeit, medium body.