Kolli Berry Estate

Odmiana kawy - Ziarna Arabiki 
Obróbka po zbiorach - Washed
Stopień palenia - Średnio palona 
Region - Mudigere, Chikmagalur

Posiadłość Kolli Berri w Mudigere, 30 km od Chikmagalur, to przedsiębiorstwo prowadzone przez kobiety pod kierownictwem Pranathi Shetty. Kawa jest czysta i wyrównana, a jej wyraziste nuty smakowe wyróżniają się klarownością i równowagą. Stworzona z myślą o codziennym piciu, łączy moc z wyrafinowaniem — jest niezawodna, a zarazem wyjątkowa.

Kawa zaczyna się kojącym aromatem przypominającym słód. W filiżance na pierwszy plan wysuwają się nuty gorzkiej czekolady, po których pojawiają się akcenty dojrzałych śliwek suszonych, dodające głębi i słodyczy. Delikatna kwasowość wnosi rześkość, a zaokrąglone body zapewnia gładkie i satysfakcjonujące odczucie w ustach. Czysta i dobrze zbalansowana kawa zachowuje spójny profil od początku do końca, a jej finisz wieńczą subtelne nuty kakao i suszonych owoców.

Owoce kawowca zebrano w szczytowej dojrzałości na farmach położonych na wysokości od 3500 do 3750 stóp nad poziomem morza. Po zbiorach owoce starannie posortowano, usuwając wszystkie owoce unoszące się na wodzie i uszkodzone, a następnie poddano je depulpacji. Kawę w pergaminie poddano fermentacji, aby rozłożyć pozostały śluz, dokładnie wypłukano i powoli wysuszono. Staranna obróbka washed pomaga zachować słodycz, klarowność i wyrównany charakter kawy w filiżance.

Przypomina nam o :
Całe ziarna - Śliwki suszone, gorzka czekolada, słód, średnia kwasowość, pełne body.
French press - Orzech laskowy, nuty cynamonu, śliwka suszona, średnia kwasowość, pełne body.
Pour over - Ananas, suszone morele, nuta gorzkiej czekolady, niska kwasowość, średnie body.
Moka / perkolator - Słód, czekolada mleczna, prażone orzeszki ziemne, średnia kwasowość, pełne body.Espresso - Gorzka nuta kakao, suszona morela, średnia kwasowość, pełne body.Aeropress - Granat, pomarańcze, grejpfrut, niska kwasowość, średnie body.