Kolli Berry Estate

Varietà di caffè - Chicchi di Arabica 
Processo post-raccolta - Lavato
Livello di tostatura - Tostatura media 
Regione - Mudigere, Chikmagalur

Kolli Berri Estate a Mudigere, a 30 km da Chikmagalur, è un'impresa guidata da donne e gestita da Pranathi Shetty. In tazza è pulito e uniforme, con sapori intensi che emergono con chiarezza ed equilibrio. Pensato per il consumo quotidiano, unisce forza e raffinatezza: affidabile, ma distintivo.

Il caffè sprigiona un aroma avvolgente, simile al malto. In tazza, le note di cioccolato fondente sono protagoniste, seguite da sentori di prugne mature che aggiungono profondità e dolcezza. Una delicata acidità dona luminosità, mentre il corpo rotondo crea una sensazione morbida e appagante al palato. Pulito e ben strutturato, il caffè esprime costanza dall'inizio alla fine, concludendo con delicate tracce di cacao e frutta essiccata.

Le ciliegie di caffè sono state raccolte al massimo della maturazione in aziende agricole situate tra i 3.500 e i 3.750 piedi sul livello del mare. Dopo la raccolta, le ciliegie sono state selezionate con cura, rimuovendo tutti i frutti galleggianti e difettosi prima della spolpatura. Il caffè in pergamino è stato quindi fermentato per degradare la mucillagine residua, lavato accuratamente e fatto essiccare lentamente. Questo processo lavato eseguito con cura aiuta a preservare la dolcezza, la nitidezza e il carattere uniforme del caffè in tazza.

Ci ricorda:
Chicchi interi - Prugne, cioccolato fondente, malto, acidità media, corpo pieno.
French press - Nocciole, sentori di cannella, prugne, acidità media, corpo pieno.
Pour over - Ananas, albicocche essiccate, un tocco di cioccolato fondente, bassa acidità, corpo medio.
Moka / percolatore - Malto, cioccolato al latte, arachidi tostate, acidità media, corpo pieno.Espresso - Cacao amaro, albicocca essiccata, acidità media, corpo pieno.Aeropress - Melagrana, arance, pompelmo, bassa acidità, corpo medio.