Kianjiru

Süße von Vanilleschote und Himbeere mit einem klaren, lang anhaltenden Abgang.

---

Kianjiru ist eine Bauernvereinigung aus Kleinbauern, die hochwertigen Kaffee aus großer Höhe an den Südabhängen des schneebedeckten Mt. Kenya im zentralen Hochland Kenias, knapp südlich des Äquators, anbaut. Kaffee aus dieser Gegend ist für seine ausgeprägte Säure bekannt, die den nährstoffreichen Vulkanböden zu verdanken ist. Kianjiru produziert etwa 20 Tonnen Kaffee pro Jahr. Freu dich auf die Süße von Vanilleschote und Himbeere mit einem klaren, lang anhaltenden Abgang.

--- Weitere Informationen ~~~ Kianjiru, ein Name, der sich vom Clan Unjiru ableitet, ist eine Bauernvereinigung aus Kleinbauern, die hochwertigen Kaffee aus großer Höhe an den Südabhängen des schneebedeckten Mt. Kenya anbaut. Die im zentralen Hochland Kenias, knapp südlich des Äquators gelegene Gegend ist für ihren Kaffee mit ausgeprägter Säure bekannt, die den nährstoffreichen Vulkanböden zu verdanken ist. Kianjiru produziert etwa 20 Tonnen Kaffee pro Jahr. Lage Kianjiru liegt im Distrikt Kirinyaga, etwa 160 km von Nairobi entfernt, auf einer Höhe von 1.750 Metern über dem Meeresspiegel. Die Region ist besonders für ihren hochwertigen Kaffee aus Kleinbauernkooperativen bekannt. Niederschlag und Boden Dank seiner strategischen Lage an der dem Wind zugewandten Seite des Mt. Kenya verfügt das Gebiet über ein gutes Netz ganzjährig wasserführender Flüsse und ist das ganze Jahr über feucht. Es gibt zwei ausgeprägte Regenzeiten: die lange Regenzeit von März bis Mai und die kurze Regenzeit von Oktober bis November. Das Klima ist äquatorial, die Böden sind nährstoffreich und vulkanischen Ursprungs. Aufbereitung Der Kaffee von Kianjiru wird in einer zentralen, der Dorfgemeinschaft gehörenden Pulpery nass aufbereitet. Nach der Ernte ausschließlich roter, reifer Kaffeekirschen wird der Kaffee sofort entpulpt und fermentiert, um den Schleim zu entfernen. Nach Abschluss der Fermentation wird der Pergamentkaffee mit sauberem Wasser gewaschen, sortiert und zum Trocknen auf erhöhte Trockenbetten gelegt. Während der Sonnentrocknung werden alle fehlerhaften Bohnen von Hand aussortiert. ===