Kianjiru

Słodycz wanilii i malin z czystym, długo utrzymującym się finiszem.

---

Kianjiru to stowarzyszenie drobnych rolników, które produkuje wysokiej jakości kawę uprawianą na dużych wysokościach, na południowych zboczach ośnieżonej góry Mt. Kenya, w centralnych wyżynach Kenii, tuż na południe od równika. Kawa z tego regionu słynie z wyraźnej, wysokiej kwasowości, wynikającej z żyznych gleb wulkanicznych. Kianjiru produkuje około 20 ton kawy rocznie. Spodziewaj się słodyczy wanilii i malin z czystym, długo utrzymującym się finiszem.

--- Więcej informacji ~~~ Kianjiru, nazwa wywodząca się od klanu Unjiru, to stowarzyszenie drobnych rolników produkujące wysokiej jakości kawę uprawianą na dużych wysokościach, na południowych zboczach ośnieżonej góry Mt. Kenya. Kawa z tego regionu, położonego w centralnych wyżynach Kenii, tuż na południe od równika, słynie z wyraźnej, wysokiej kwasowości, wynikającej z żyznych gleb wulkanicznych. Kianjiru produkuje około 20 ton kawy rocznie. Lokalizacja Kianjiru leży w dystrykcie Kirinyaga, około 160 km od Nairobi, na wysokości 1750 metrów n.p.m. Region słynie ze stowarzyszeń drobnych rolników produkujących kawę wysokiej jakości. Opady i gleba Dzięki strategicznemu położeniu, po nawietrznej stronie Mt. Kenya, region ma dobrze rozwiniętą sieć stałych rzek i jest wilgotny przez cały rok. Występują tu dwie wyraźne pory deszczowe: długa (od marca do maja) i krótka (od października do listopada). Klimat jest równikowy, a gleby są żyzne i wulkaniczne. Obróbka Kawa z Kianjiru jest obrabiana na mokro w centralnej stacji obróbki, należącej do wiejskiego stowarzyszenia. Zbiera się wyłącznie dojrzałe, czerwone owoce kawowca, które następnie od razu poddaje się depulpacji i fermentacji w celu usunięcia śluzu. Po zakończeniu fermentacji pergamin jest płukany czystą wodą, sortowany i rozkładany na podwyższonych stołach do suszenia. Podczas suszenia na słońcu wszystkie wadliwe ziarna są usuwane ręcznie. ===