Kenya TEGU Factory Strawberry / Rhubarb / Custard / Orange / Butter

Bewertung 88

Espressoröstung

Helle/mittlere Röstung, perfekt für Filterkaffee oder einen Espresso mit leichtem Körper und brillanter Säure.

Tegu ist eine der Nassaufbereitungsstationen der Tekangu Farmers Cooperative Society, die sie nahe der Stadt Karatina in Nyeri, Kenia, besitzt und betreibt. Die Gegend ist bekannt für ihre fruchtbaren Böden und ihren guten Ruf für hochwertige Kaffeeproduktion. Die 1969 gegründete Tekangu FCS vertritt rund 1.200 Kleinbauern, von denen jeder in der Regel auf weniger als einem halben Hektar in fünf Dörfern Kaffee anbaut. Der Name Tegu bedeutet „tiefer Ort“ und verweist auf die Lage in den Ausläufern zwischen dem Mount Kenya im Nordosten und der Aberdare Range im Westen. Neben Tegu betreibt die Tekangu FCS auch die Nassaufbereitungsstationen Karogoto und Ngunguru. Der Kaffee wird an drei zentralen Sammelstellen angenommen, die Farmen in einem Umkreis von bis zu etwa 6 km um die Station bedienen. In der Aufbereitungsstation werden die Kaffeekirschen zunächst von Hand sortiert, um unreife und überreife Kirschen auszusortieren. Anschließend werden sie geschwemmt, um Kirschen mit geringerer Dichte auszusondern, und danach mit einer Scheibenentpulpermaschine entpulpt. Der Kaffee fermentiert über Nacht trocken, wird dann gewaschen und ein zweites Mal unter Wasser fermentiert. Anschließend wird er erneut gewaschen, in sauberem Wasser eingeweicht und schließlich auf erhöhten Trockenbetten an den sanften Hängen außerhalb der Station ausgebreitet. Während der Trocknung wird das Pergament üblicherweise nachts und während der heißesten Tageszeit abgedeckt, um eine stabile Temperatur zu gewährleisten und die Qualität zu schützen. Wir kaufen kenianische Kaffees über ein lokales kenianisches Unternehmen, das in unserem Auftrag bei Auktionen mitbietet, nachdem die Lots vor Ort geprüft und verkostet wurden.

Region: Nyeri

Farm/Station: TEGU Factory

Varietäten: Batian, SL14,SL28, Ruiru11

Aufbereitung: gewaschen

Anbauhöhe: 1800 m ü. d. M.

In der Tasse:  Erdbeere, Rhabarber, Custard, Orange, Butter und ein cremiges Mundgefühl.