Kenya Red Kegwa Filter Single Origin

Der Name ist kein Marketingrätsel. „Red“ steht für zwei Dinge: den roten vulkanischen Lehmboden in Kirinyaga und das rote Fruchtbild, das diesen Kaffee in der Tasse prägt. Kegwa ist die Washing Station, in der die Kaffeekirschen verarbeitet werden.

Red Kegwa ist kein klassischer Single Farm Coffee. Rund 4.500 kleine Farmbetriebe gehören zur Ngiriambu Farmers’ Cooperative Union und liefern ihre Kaffeekirschen an die Kegwa Station. Dort werden jährlich ungefähr zwei Millionen Kilogramm Kaffeekirschen verarbeitet.

Diese Größe macht den Kaffee interessant, denn Menge und Präzision müssen sich nicht widersprechen. Entscheidend ist das System dahinter. Die Kirschen werden vor dem Entpulpen sortiert, über Nacht fermentiert, gewaschen und nach Qualität klassifiziert. Anschließend trocknet der Pergamentkaffee für 8 bis 14 Tage auf Trockentischen.

Die kontrollierte Aufbereitung hält das Tassenprofil klar und lässt die Struktur der Varietäten SL28, SL34 und R11 deutlich werden. Das Ergebnis ist ein 87 Punkte Filterkaffee mit roter Frucht, zitrischer Spannung und einer Süße, die alles zusammenhält.

Wir wollten einen Kaffee aus Kenia, der nicht nur über Säure funktioniert. Red Kegwa bringt Frucht, Süße und Struktur zusammen.