Kenya Red Kegwa Filter Single Origin

De naam is geen marketingraadsel. “Red” verwijst naar twee dingen: de rode vulkanische kleibodem in Kirinyaga en het rode fruitkarakter dat deze koffie in het kopje laat zien. Kegwa is de Washing Station waar de koffiebessen worden verwerkt.

Red Kegwa is geen klassieke single farm coffee. Zo’n 4.500 kleine koffieboerderijen maken deel uit van de Ngiriambu Farmers’ Cooperative Union en leveren hun koffiebessen aan het Kegwa Station. Daar worden jaarlijks ongeveer twee miljoen kilo koffiebessen verwerkt.

Die schaal maakt deze koffie interessant, want volume en precisie hoeven elkaar niet tegen te spreken. Het systeem erachter is doorslaggevend. De koffiebessen worden gesorteerd voordat ze worden ontpulpt, fermenteren een nacht, worden gewassen en op kwaliteit gesorteerd. Daarna droogt de pergamentkoffie 8 tot 14 dagen op droogbedden.

De gecontroleerde verwerking houdt het smaakprofiel in het kopje helder en laat de structuur van de variëteiten SL28, SL34 en R11 duidelijk naar voren komen. Het resultaat is een filterkoffie met 87 punten, met rood fruit, citrusachtige spanning en een zoetheid die alles samenbrengt.

We wilden een koffie uit Kenia die niet alleen op aciditeit draait. Red Kegwa brengt fruit, zoetheid en structuur samen.