Kawa Etiopia Guji

Kaffee Äthiopien Guji

Herkunftsland: Äthiopien
Region: Oromia: Guji
Art: Arabica
Varietät: Heirloom
Aufbereitung: washed
Anbauhöhe: 1850 -2000m ü. M.
Röstung: mittel
SCA-Punkte: 82,50
Säure: mittel
Geschmacksprofil: mittlerer Körper, Schokolade, Zitrone, Jasmin

Warum Arabica Äthiopien Guji?

Äthiopien ist die Geburtsstätte des Kaffees und der größte Kaffeeproduzent Afrikas. Die Einwohner sind außerdem die größten Kaffeekonsumenten des „Schwarzen Kontinents“. Äthiopische Kaffees gelten unter vielen Experten als die vielfältigsten und raffiniertesten der Welt. In diesem Land wird ausschließlich Arabica angebaut, doch die Vielfalt der einzelnen Varietäten, von denen viele noch wild wachsen, ist weltweit unübertroffen.

Äthiopischer Kaffee wurde bereits im 17. Jahrhundert exportiert, doch erst im 19. Jahrhundert gewann der Handel damit deutlich an Bedeutung. Heute hat der Export großen Einfluss auf die Wirtschaft des Landes. Bis zu 15 Millionen Äthiopier könnten in der Kaffeeindustrie arbeiten, und Kaffeeexporte machen fast 70 % der gesamten Einnahmen aus.

In Äthiopien gibt es drei „Produktionssysteme“ für Kaffee. Das erste sind „Kaffeewälder“, in denen die lokale Bevölkerung die Früchte wild wachsender Sträucher erntet. Daneben gibt es Kaffeegärten – kleine Anbauflächen (die eher nach Sträuchern als nach Hektar bemessen werden), auf denen neben Kaffee auch andere Pflanzen wachsen, sowie Kaffeeplantagen. Der Großteil des Kaffees im Land wird in kleinen Gärten angebaut.

Kaffee wurde in Äthiopien traditionell trocken aufbereitet, doch die nasse Aufbereitung wird immer beliebter. Inzwischen werden bis zu 50 Prozent des Kaffees auf diese Weise aufbereitet. Mit dieser Methode lassen sich die feinen, blumigen Noten hervorheben, für die der Kaffee des Landes bekannt ist.

Äthiopien Guji – eine interessante Alternative

Kaffee aus der Region Guji wurde lange Zeit den Kaffees aus der gesamten Region Yirgacheffe zugerechnet. Bevor Yirgacheffe zu einer eigenständigen Region wurde, mischte man diese Kaffees mit Kaffee aus einem weitläufigen geografischen Gebiet, das einen großen Teil des zentralen und südlichen Äthiopiens umfasste und unter dem Namen „Sidamo“ bekannt war. Erst als Guji 2002 zu einer eigenständigen Region wurde, begann man auch, den Kaffee von dort separat zu behandeln. Trotz der früheren Praxis gelten Guji-Kaffees aufgrund ihrer einzigartigen lokalen Varietäten und ihres Mikroklimas allgemein als verschieden von Yirgacheffe und Sidamo.

Kaffee Äthiopien Guji begeistert dich mit seiner schokoladigen Süße und fruchtigen Noten. Dieser Kaffee eignet sich hervorragend für alle Filtermethoden wie Chemex oder Drip. In der French Press oder im Espressokocher zubereitet zeigt er hingegen eine andere Seite.