Ethiopia - Mustefa Abakeno Gera | Washed

Dieses gewaschene Lot stammt von der Farm von Mustefa Abakeno und 36 benachbarten Outgrowern in der Region Limu in Äthiopien. Der Kaffee wächst auf 1.950 bis 2.100 Metern Höhe. Die Farmen sind größtenteils mit den Varietäten 74110 und 74112 bepflanzt, und jeder Sack lässt sich auf diese kleine Gemeinschaft von Farmen zurückverfolgen.

Dieser Kaffee ist bio-zertifiziert.

Mustefa bewirtschaftet eine eigene, 18 Hektar große Farm und betreibt eine Washing Station in Beshasha Kebele. Insgesamt verarbeitet sein Betrieb Kaffee von etwas mehr als 200 Outgrower-Farmern. Drei Dutzend von ihnen, darunter mehrere Frauen, bewirtschaften Farmen direkt neben seiner. Auf all seinen Farmen praktiziert Mustefa regenerative Landwirtschaft: Er schneidet seine Bäume regelmäßig zurück und stutzt sie, kompostiert Kaffeepulpe und bringt Nebenprodukte des Mahlens als Mulch und organischen Dünger zurück auf den Boden. Diese Methoden haben sich in Agaro nach und nach durchgesetzt, und sein Einfluss hat zweifellos dazu beigetragen.

In Agaro ist Mustefa eine lebende Legende. Er half bei der Gründung der Hunda Oli Cooperative und der Kata Meduga Cooperative Union, von denen Crop to Cup in den Anfangsjahren in Äthiopien bei beiden Kaffee kaufte. 2018, nur ein Jahr nachdem Äthiopien damit begonnen hatte, qualifizierten Kleinbauern Exportlizenzen zu erteilen, erhielt er seine eigene Lizenz. Damit war er einer der ersten äthiopischen Produzenten, die auch im weiteren Markt namentliche Bekanntheit erlangten. Heute betreibt er neben seiner heimischen Farm fünf Washing Stations.

Brühempfehlungen:

• Ruhezeit: 3+ Wochen
  
• Filter: 1:16–17 | 94 °C
• Espresso: 1:2,5–2,7 | 26–30 s