Ethiopia - Mustefa Abakeno Gera | Washed

Deze gewassen partij komt van de boerderij van Mustefa Abakeno en 36 naburige outgrowers in de regio Limu in Ethiopië, op een hoogte van 1.950 tot 2.100 meter. De aanplant bestaat grotendeels uit de variëteiten 74110 en 74112, en elke zak is terug te voeren op één kleine boerengemeenschap.

Deze koffie is biologisch gecertificeerd.

Mustefa heeft zijn eigen boerderij van 18 hectare en wasstation in Beshasha Kebele. In totaal verwerkt zijn bedrijf koffie van iets meer dan 200 outgrower-boeren. Drie dozijn van hen, onder wie verschillende vrouwen, bewerken boerderijen direct naast die van hem. Op al zijn locaties past Mustefa regeneratieve landbouw toe: hij snoeit en kort zijn bomen regelmatig in, composteert koffiepulp en geeft bijproducten van het verwerken terug aan de bodem als mulch en organische meststof. Deze methoden zijn in Agaro geleidelijk steeds gangbaarder geworden, en zijn invloed heeft daar ongetwijfeld aan bijgedragen.

In Agaro is Mustefa een levende legende. Hij hielp bij de oprichting van de Hunda Oli-coöperatie en de Kata Meduga Cooperative Union; Crop to Cup kocht in de beginjaren in Ethiopië bij beide in. In 2018, slechts een jaar nadat Ethiopië exportvergunningen begon te verstrekken aan gekwalificeerde kleinschalige boeren, kreeg hij er zelf een. Daarmee werd hij een van de eerste Ethiopische producenten die in de bredere markt echte naamsbekendheid verwierf. Vandaag de dag beheert hij naast zijn thuisboerderij vijf wasstations.

Brouwadvies:

• Rust: 3+ weken
  
• Filter: 1:16–17 | 94°C
• Espresso: 1:2.5–2.7 | 26–30s