Ethiopia, Arsosala (Washed)

Dit was een van onze top 5-koffies van 2025. Hij is er voor het tweede jaar op rij.

Smaakprofiel: Gedroogd steenfruit, frisse bessensmaken, gedroogde bergamot en lavendel, met een zachte mondgevoel en milde, pittige aciditeit.

Proefpakket: 100 g

Kraftzak: 250 g

Ecoblik: 240 g

Breng je blik terug naar het hoofdkantoor van Alps en we vullen het bij; je bespaart 10%.

Verhaal op boerderijniveau

Arsosala is een wasstation dat in 2015 is opgericht en momenteel zo’n 1.200 kleinschalige producenten bedient in de woreda Uraga in Guji. De koffiebessen worden rijp geplukt en dezelfde dag ontpulpt, waarna ze een nacht fermenteren voordat ze grondig worden gewassen en op verhoogde bedden drogen. Het duurt doorgaans 8–15 dagen om de koffie in de zon te drogen en 15–20 dagen bij bewolkt weer.

Koffie wordt in Ethiopië doorgaans verbouwd op zeer kleine stukken land door boeren die ook andere gewassen telen. De meeste kleinschalige boeren leveren hun koffiebessen af bij een nabijgelegen wasstation of centrale verwerkingslocatie, waar de koffie wordt gesorteerd en gewogen, waarna ze ervoor betaald krijgen of een ontvangstbewijs ontvangen. De koffie wordt vervolgens verwerkt, meestal washed of natural, door het wasstation en op verhoogde bedden gedroogd.

De wasstations bedienen soms honderden tot wel duizend of meer producenten, die gedurende het oogstseizoen koffiebessen aanleveren. Doordat die bessen worden samengevoegd tot dagpartijen, is het onder normale omstandigheden vrijwel onmogelijk om precies te weten van wie de koffie in welke zakken belandt en op welke dag. Daardoor is traceerbaarheid tot aan de producent lastig. We doen echter al het mogelijke om elk jaar koffie van dezelfde wasstations in te kopen, via onze exportpartners en hun contacten met molens en wasstations.

Boeren in deze regio hebben doorgaans geen toegang tot meststoffen of pesticiden en gebruiken die daarom niet bij de koffieteelt. 

Ingekocht door Cafe Imports Europe.

Zetten

Gebrand voor filterkoffie.

Beoordelingen

“We zijn pas 1 jaar lid van de Club, maar mijn man en ik hebben echt samen van deze koffie genoten” – Mari