Our Flagship blend: The Badass Bear Espresso

Badass Bear Espresso: een kampioen in elke kop

🏆 Bekroond vakmanschap
Onze moderne espressoblend, Badass Bear, heeft dankzij het talent van twee uitzonderlijke barista’s niet één, maar twee keer de Noorse nationale baristakampioenschappenfinale bereikt: achtereenvolgens in 2023 en 2024. Dat zijn in totaal vier indrukwekkende prestaties! We zijn trots op deze erkenning, maar blijven bescheiden en dagen onszelf voortdurend uit om telkens weer uitzonderlijke koffie te maken — en die in de toekomst nóg beter te maken.

Smaakprofiel

🍫 Smaaknoten: Chocoladebrownie, hazelnoot en een rijke, fluweelzachte body.
🌎 Herkomst: Zuid-Amerika
🛠️ Verwerking: Natural
🌱 Variëteiten: Yellow Bourbon, Yellow Catuai, Acaia
🏔️ Hoogte: 950–1200 meter boven zeeniveau

Waarom kiezen voor Badass Bear?

Badass Bear is onze kenmerkende espressoblend, geliefd bij een toegewijde koffiegemeenschap in heel Noorwegen. Deze blend bevat de meest uiteenlopende herkomsten, variëteiten en verwerkingsmethoden uit ons assortiment en biedt:

• Een lang aanhoudende chocoladesmaak
• Frisse, heldere aciditeit
• Een volle, rijke body

Met zorg samengesteld uit bonen uit Zuid-Amerika en aangevuld met een wisselende selectie seizoenskoffies, biedt Badass Bear het hele jaar door een uitzonderlijke smaak.

Het verhaal achter de blend

Deze blend ontstond na eindeloos experimenteren met smaakprofielen van verschillende herkomsten en samplebrandingen. Tijdens een proeverij riep iemand aan de cuppingtafel uit: “Hé, dit is behoorlijk badass!” — en de naam bleef hangen. Dat was vijf jaar geleden en sindsdien is “Stay Badass” ons motto in de branderij. Het is onze belofte om koffie te maken die aan de hoogste normen voldoet — als het niet “badass” is, doen we het gewoon niet.

Veelzijdig voor elke zetmethode

Badass Bear is perfect voor espressoliefhebbers, maar is ook veelzijdig genoeg voor dranken met melk of andere zetmethoden, zoals:

• ☕ French press
• ☕ Filterkoffiezetapparaat
• ☕ Pour-over
• ☕ Aeropress
• ☕ Moka pot

Zettips

Voor de ultieme espresso:

• Gebruik een verhouding van 2:1 (bijvoorbeeld 20 g koffie voor 40 g espresso).
• Zet met een druk van 9 bar en een extractietijd van 28–32 seconden voor de ideale balans tussen zoetheid, complexiteit en een lang aanhoudende afdronk.
• Stel je molen in op de fijnste maling voordat de bitterheid ontstaat en stel hem daarna iets grover af om de ideale balans te vinden.

Enthousiaste klanten

“We nemen altijd Badass Bear espresso mee op onze zomerwandelingen. Die maakt regenachtige ochtenden een stuk aangenamer, perfect gezet in onze Italiaanse percolator.”
— Glenn, koffieavonturier

“Badass koffie van een badass branderij!”
— MRC, alpenliefhebber

Klaar om je koffie naar een hoger niveau te tillen? Badass Bear is meer dan alleen koffie — het is een statement. Zet hem zoals jij wilt en stay badass