Our Flagship blend: The Badass Bear Espresso

Badass Bear Espresso : un champion dans chaque tasse

🏆 Un savoir-faire primé
Notre assemblage espresso moderne, Badass Bear, s’est hissé deux fois de suite en finale du championnat national norvégien de barista, en 2023 et 2024, grâce au talent de deux baristas exceptionnels. Cela représente quatre incroyables distinctions au total ! Si cette reconnaissance nous rend fiers, nous gardons les pieds sur terre et cherchons sans cesse à élaborer un café d’exception à chaque fois, tout en nous efforçant de faire encore mieux à l’avenir.

Profil gustatif

🍫 Notes de dégustation : brownie au chocolat fondant, noisette et corps riche et velouté.
🌎 Origine : Amérique du Sud
🛠️ Procédé : natural
🌱 Variétés : Yellow Bourbon, Yellow Catuai, Acaia
🏔️ Altitude : 950–1 200 m d’altitude

Pourquoi choisir Badass Bear ?

Badass Bear est notre assemblage espresso phare, apprécié dans toute la Norvège par une communauté de passionnés de café. Avec les origines, les variétés et les méthodes de traitement les plus diverses de notre gamme, cet assemblage offre :

• Une longue finale chocolatée
• Une acidité vive et franche
• Un corps riche et généreux

Élaboré avec soin à partir de grains d’Amérique du Sud, Badass Bear est complété par une sélection renouvelée de cafés de saison pour garantir des saveurs exceptionnelles tout au long de l’année.

L’histoire de l’assemblage

Cet assemblage est né d’expérimentations sans fin autour des profils aromatiques des origines et des torréfactions d’échantillons. Lors d’une séance de dégustation, une personne à la table de cupping s’est exclamée : « Hé, c’est vraiment badass ! » — et le nom est resté. C’était il y a cinq ans et, depuis, « Stay Badass » est devenu notre devise au torréfacteur. C’est notre engagement à créer un café qui répond aux exigences les plus élevées : s’il n’est pas « badass », nous ne le faisons tout simplement pas.

Polyvalent, quelle que soit votre méthode de préparation

Badass Bear est idéal pour les amateurs d’espresso, mais se prête tout aussi bien aux boissons lactées et aux méthodes de préparation alternatives, comme :

• ☕ French Press
• ☕ Cafetière filtre automatique
• ☕ Café filtre manuel
• ☕ Aeropress
• ☕ Cafetière moka

Conseils de préparation

Pour une expérience espresso optimale :

• Utilisez un ratio de 2:1 (par exemple, 20 g de café pour 40 g de boisson).
• Préparez le café à 9 bars de pression, avec un temps d’extraction de 28 à 32 secondes, pour obtenir un équilibre idéal entre douceur, complexité et longueur en bouche.
• Réglez votre moulin sur la mouture la plus fine avant que l’amertume n’apparaisse, puis desserrez légèrement le réglage afin de trouver le juste équilibre.

Les clients en parlent

« Nous emportons toujours l’espresso Badass Bear lors de nos randonnées estivales. Il rend les matinées pluvieuses plus supportables, préparé à la perfection dans notre cafetière italienne. »
— Glenn, aventurier du café

« Un café badass d’un torréfacteur badass ! »
— MRC, fan des Alpes

Prêt à passer au niveau supérieur ? Badass Bear, c’est bien plus qu’un café : c’est une déclaration. Préparez-le à votre façon et restez badass