Ethiopia, Arsosala (Washed)

A fost una dintre cele mai bune 5 cafele ale noastre din 2025. Revine pentru al doilea an.

Profil de gust: Fructe cu sâmbure uscate, arome de fructe de pădure proaspete, bergamotă uscată și lavandă, cu o textură catifelată și aciditate domoală, ușor acrișoară.

Pachet de degustare: 100 g

Pungă kraft: 250 g

Doze ecologice: 240 g

Adu doza înapoi la sediul Alps și o vom reumple, iar tu vei economisi 10%.

Povestea fermei

Arsosala este o stație de spălare înființată în 2015, care deservește în prezent aproximativ 1.200 de mici producători din woreda Uraga, Guji. Cireșele de cafea sunt culese coapte și depulpate în aceeași zi, apoi fermentate peste noapte înainte de a fi spălate bine și uscate pe paturi înălțate. De obicei, cafeaua se usucă în 8–15 zile la soare și în 15–20 de zile când cerul este înnorat.

În Etiopia, cafeaua este cultivată de obicei pe parcele foarte mici de către fermieri care cultivă și alte plante. Majoritatea micilor producători își duc cireșele de cafea la o stație de spălare din apropiere sau la o unitate centrală de procesare, unde cafeaua este sortată și cântărită, iar producătorii sunt plătiți sau primesc o chitanță. Cafeaua este apoi procesată, de obicei prin metoda spălată sau naturală, la stația de spălare, și uscată pe paturi înălțate.

Stațiile de spălare deservesc de la câteva sute până uneori la o mie sau chiar mai mulți producători, care livrează cireșe de cafea pe tot parcursul sezonului recoltei. Amestecarea acestor cireșe în loturi zilnice face aproape imposibil, în condiții normale, să se afle cu exactitate ale cui boabe ajung în ce saci și în ce zi, ceea ce îngreunează trasabilitatea până la producător. Totuși, depunem toate eforturile posibile pentru a procura cafea de la aceleași stații de spălare în fiecare an, prin intermediul partenerilor noștri de export și al relațiilor acestora cu morile și stațiile de spălare.

De obicei, fermierii din această regiune nu au acces la îngrășăminte sau pesticide și, prin urmare, nu le folosesc la cultivarea cafelei. 

Procurată de Cafe Imports Europe.

Preparare

Prăjită pentru cafea la filtru.

Recenzii

„Suntem membri ai Clubului de doar un an, dar mie și soțului meu ne-a plăcut mult cafeaua aceasta” – Mari