Indonesia Sumatra

Entdecke die faszinierende Geschichte des indonesischen Kaffees, verwurzelt in den malerischen Landschaften Sumatras. 1888 in der Umgebung des Toba-Sees eingeführt, bietet dieses Hochplateau in Nordsumatra eine reiche Kaffeekultur und gilt als idealer Ort für den Anbau von Arabica. Benannt nach dem indigenen Volk der Mandailing, vereint Mandheling-Kaffee vielfältige Eigenschaften, verrät aber nur wenig über seine Herkunft.

Die Kaffeeindustrie Sumatras, die hauptsächlich aus kleinen Familienbetrieben besteht, nutzt ein einzigartiges Nassschälverfahren namens „Giling Basah“. Schäden durch Insekten und Würmer sind zwar häufig, doch der daraus resultierende Kaffee zeichnet sich durch wenig Säure und einen kräftigen Körper aus. Die Arabica-Varietät Bourbon, die 1715 auf Bourbon (Réunion) ihren Ursprung nahm, war der erste Kaffee Sumatras. Trotz Herausforderungen wie der Kaffeeblattrostkrankheit (CLR) und Rückschlägen während des Krieges erholte sich Sumatra mit Varietäten wie Typica und Catimor.

Der im Frühjahr und Herbst geerntete Kaffee aus Sumatra hebt sich vom Trend zu klaren, hellen Kaffees ab und bietet ein einzigartiges, beliebtes Erlebnis mit celloartigem Charakter. Gillies Rich Dark Roast präsentiert diesen außergewöhnlichen Kaffee aus Sumatra – ein Zeugnis seiner komplexen und kräftigen Aromen.

-DNS, Coffeeman

TASSENPROFIL: Süßer Cavendish-Tabak, getrocknete Beeren, Moschus und Muskatnuss, eine bodenlose buttrige Erdigkeit und milde Gewürznoten von Piment und Sternanis.