Indonesia Sumatra

Ontdek de fascinerende geschiedenis van Indonesische koffie, geworteld in de schilderachtige landschappen van Sumatra. De koffie werd in 1888 geïntroduceerd rond het Tobameer. Dit hooggelegen gebied in Noord-Sumatra heeft een rijke koffiecultuur en wordt beschouwd als een ideale plek om Arabica te verbouwen. Mandheling-koffie, vernoemd naar het inheemse Mandailing-volk, heeft uiteenlopende eigenschappen, hoewel de naam weinig prijsgeeft over de herkomst.

De koffie-industrie van Sumatra bestaat voornamelijk uit kleine boerderijen en gebruikt een uniek nat pellen, dat «Giling Basah» wordt genoemd. Schade door insecten en wormen komt vaak voor, maar de resulterende koffie heeft een kenmerkend lage aciditeit en een volle body. De Arabica-variëteit Bourbon, afkomstig uit Bourbon (Réunion) in 1715, was de oorspronkelijke koffie van Sumatra. Ondanks uitdagingen zoals koffieroest (CLR) en tegenslagen tijdens oorlogen, herstelde de koffieproductie op Sumatra zich met variëteiten als Typica en Catimor.

De koffie van Sumatra wordt in de lente en herfst geoogst. Te midden van de trend van heldere, zuivere koffies biedt deze koffie een unieke, geliefde ervaring met tonen van cello. Gillies Rich Dark Roast presenteert deze uitzonderlijke koffie uit Sumatra, een bewijs van haar complexe en krachtige smaken.

-DNS, Coffeeman

SMAAKPROFIEL: Zoete Cavendish-tabak, gedroogde bessen, muskus en nootmuskaat, een eindeloze boterachtige aardse diepte en milde specerijen: piment en steranijs.