Indonesia Sumatra

Explorează istoria fascinantă a cafelei indoneziene, cu rădăcini în peisajele pitorești din Sumatra. Introdusă în 1888 în zona lacului Toba, această regiune de podiș din nordul Sumatrei se mândrește cu o bogată cultură a cafelei și este considerată un loc ideal pentru cultivarea cafelei Arabica. Numită după poporul indigen Mandailing, cafeaua Mandheling întruchipează calități diverse, deși spune puține despre originea sa.

Industria cafelei din Sumatra, alcătuită în principal din ferme mici, folosește un proces unic de decojire umedă, numit „Giling Basah”. Deși daunele provocate de insecte și viermi sunt frecvente, cafeaua obținută are un caracter distinctiv, cu aciditate scăzută și corp plin. Varietatea Arabica Bourbon, originară din Bourbon (Reunion) în 1715, a fost prima cafea din Sumatra. În ciuda unor provocări precum rugina frunzelor de cafea (CLR) și dificultățile din timpul războiului, Sumatra și-a revenit cu varietăți precum Typica și Catimor.

Recoltată primăvara și toamna, cafeaua din Sumatra se remarcă în contextul tendinței pentru cafele curate și luminoase, oferind o experiență unică și îndrăgită, cu note de violoncel. Gillies Rich Dark Roast prezintă această cafea excepțională din Sumatra, o mărturie a aromelor sale complexe și intense.

-DNS, Coffeeman

PROFILUL CEȘTII: Tutun Cavendish dulce, fructe de pădure uscate, mosc și nucșoară, profunzime bogată, ca untul, de pământ, cu condimente discrete — ienibahar și anason stelat.