Huay Mae Liem

🌿 Huay Mae Liem – Ein Kaffee mit Geschichte 🌿

Begib dich auf eine einzigartige Kaffeereise mit unserer limitierten Edition Huay Mae Liem – ein authentischer Ausdruck des Gleichgewichts der Natur und des Engagements einer eng verbundenen Lahu/Yao-Gemeinschaft in Nordthailand.

📍 Über das Dorf

Auf 1.200 Metern Höhe in Chiang Rai liegt Huay Mae Liem verborgen – mehr als nur ein Ort, sondern ein lebendiges Vermächtnis. Die nur zehn Familien dieses Lahu/Yao-Dorfs bauen seit über 20 Jahren gemeinsam mit Lanna Coffee Kaffee an. Ihre Wurzeln reichen 80 Jahre zurück bis nach Burma und China. Jeder Beutel erzählt von ihrer Tradition, ihrer Widerstandsfähigkeit und ihrem Stolz.

🌱 Im Einklang mit der Natur angebaut

Unter einem dichten Blätterdach und ohne Bewässerung gedeihen diese im Schatten angebauten Bohnen in nährstoffreicher Erde, die von natürlichem Mulch bedeckt ist. Das Ergebnis? Eine Tasse, die stark vom umliegenden Ökosystem geprägt ist – klar, lebendig und voller Geschmack.

🔥 Im Nordic Style geröstet

Wir rösten diese Partie nach nordisch inspirierter Art – unserem hellsten Röststil –, um die feine Struktur des Kaffees zu bewahren und seine Klarheit hervorzuheben. Freu dich auf einen seidigen Körper und eine raffinierte Tasse, die man am besten langsam genießt.

☕ Geschmacksnoten

• 🍐 Saftige Birne
• 🥭 Getrocknete Mango
• 🍯 Dezente Karamellsüße
• 🍫 Milde Säure dunkler Schokolade
• 🌰 Anhaltender Abgang mit Haselnussnoten

🔧 Empfohlene Zubereitung: V60

Damit sich das ganze Aromenspektrum von Huay Mae Liem entfaltet, empfehlen wir folgendes V60-Rezept:

• Kaffee-Wasser-Verhältnis: 1:14
• Wassertemperatur: 197,6 °F (92 °C)
• Mahlgrad: Mittel-fein
• Dosis: 20 g

Aufgüsse:
• 0:00 – Mit 60 g Wasser aufgießen und bloom geben
• 1:00 – Bis auf 170 g aufgießen
• 1:45 – Bis auf 280 g aufgießen

Gieße behutsam auf (4–6 ml/s) und genieße eine Tasse, die von Geduld und Hingabe erzählt.

🌏 Huay Mae Liem ist mehr als Kaffee – es ist eine Geschichte über einen Ort, die Menschen und ihre Ziele. Genieße dieses limitierte Angebot, solange es verfügbar ist.