Huay Mae Liem

🌿 Huay Mae Liem: un café arraigado en la historia 🌿

Embárcate en un viaje cafetero único con nuestra edición limitada Huay Mae Liem: una auténtica expresión del equilibrio de la naturaleza y del compromiso de una comunidad muy unida de Lahu/Yao, en el norte de Tailandia.

📍 Sobre el pueblo

Enclavado a 1.200 metros de altitud en Chiang Rai, Huay Mae Liem es mucho más que un lugar: es un legado vivo. Este pueblo Lahu/Yao, formado por solo 10 familias, cultiva café junto a Lanna Coffee desde hace más de 20 años. Sus raíces se remontan 80 años atrás, a Birmania y China. Cada bolsa refleja su tradición, resiliencia y orgullo.

🌱 Cultivado en armonía con la naturaleza

Cultivados bajo una espesa cubierta forestal y sin riego, estos granos de café crecen a la sombra en un suelo rico en nutrientes, cubierto de mantillo natural. ¿El resultado? Una taza profundamente influida por el ecosistema que la rodea: limpia, vibrante y llena de sabor.

🔥 Tostado al estilo nórdico

Tostamos este lote siguiendo un enfoque inspirado en el estilo nórdico, el más claro de nuestros tuestes, para preservar la delicada estructura del café y resaltar su nitidez. Te espera un cuerpo sedoso y una taza refinada, para disfrutarla sin prisa.

☕ Notas de cata

• 🍐 Pera jugosa
• 🥭 Mango deshidratado
• 🍯 Sutil dulzor a caramelo
• 🍫 Acidez suave a chocolate negro
• 🌰 Persistente final a avellana

🔧 Preparación recomendada: V60

Para apreciar plenamente la expresión de Huay Mae Liem, recomendamos esta receta para V60:

• Proporción de café y agua: 1:14
• Temperatura del agua: 197,6 °F (92 °C)
• Grosor de molienda: Medio-fino
• Dosis: 20 g

Vertidos:
• 0:00 – Humedece el café con 60 g de agua
• 1:00 – Vierte hasta llegar a 170 g
• 1:45 – Vierte hasta llegar a 280 g

Vierte suavemente (4–6 ml/s) y disfruta de una taza que refleja tanto paciencia como propósito.

🌏 Huay Mae Liem es mucho más que café: es una historia de lugar, personas y propósito. Disfruta de esta edición limitada mientras esté disponible.