Huay Mae Liem

🌿 Huay Mae Liem – Kawa zakorzeniona w opowieści 🌿

Wyrusz w wyjątkową kawową podróż z naszą limitowaną edycją Huay Mae Liem — prawdziwym wyrazem równowagi natury i zaangażowania zżytej społeczności Lahu/Yao w północnej Tajlandii.

📍 O wiosce

Położona na wysokości 1200 metrów w prowincji Chiang Rai wioska Huay Mae Liem to coś więcej niż tylko miejsce — to żywe dziedzictwo. Ta licząca zaledwie 10 rodzin wioska Lahu/Yao od ponad 20 lat uprawia kawę we współpracy z Lanna Coffee. Jej mieszkańcy wywodzą się z Birmy i Chin, skąd przybyli 80 lat temu. Każdy worek odzwierciedla ich tradycję, odporność i dumę.

🌱 Uprawiana w harmonii z naturą

Ziarna uprawiane w cieniu gęstego leśnego sklepienia, bez nawadniania, doskonale rosną w bogatej w składniki odżywcze glebie, pokrytej naturalną ściółką. Efekt? Kawa, na której wyraźnie odciska się otaczający ją ekosystem — czysta, rześka i pełna smaku.

🔥 Wypalana w stylu nordyckim

Wypalamy tę partię w stylu inspirowanym krajami nordyckimi — to nasz najjaśniejszy stopień palenia — by zachować delikatną strukturę kawy i podkreślić jej klarowność. Spodziewaj się jedwabistego body i wyrafinowanej filiżanki, którą najlepiej delektować się bez pośpiechu.

☕ Nuty smakowe

• 🍐 Soczysta gruszka
• 🥭 Suszone mango
• 🍯 Delikatna słodycz karmelu
• 🍫 Łagodna kwasowość gorzkiej czekolady
• 🌰 Długi posmak orzechów laskowych

🔧 Polecana metoda parzenia: V60

Aby w pełni wydobyć charakter Huay Mae Liem, polecamy następujący przepis na V60:

• Proporcje kawy do wody: 1:14
• Temperatura wody: 197,6°F (92°C)
• Grubość mielenia: Średnio drobna
• Doza: 20 g

Wlewanie wody:
• 0:00 – Preinfuzja: 60 g wody
• 1:00 – Dolej do 170 g
• 1:45 – Dolej do 280 g

Wlewaj delikatnie (4–6 ml/s) i ciesz się kawą, która odzwierciedla cierpliwość i celowość.

🌏 Huay Mae Liem to coś więcej niż kawa — to opowieść o miejscu, ludziach i celu. Delektuj się tą limitowaną kawą, póki jest dostępna.