Huay Mae Liem

🌿 Huay Mae Liem – Un caffè con una storia 🌿

Intraprendi un viaggio unico nel mondo del caffè con la nostra edizione limitata Huay Mae Liem—una vera espressione dell’equilibrio della natura e dell’impegno di una comunità Lahu/Yao molto unita nel nord della Thailandia.

📍 Il villaggio

Situato a 1.200 metri di altitudine a Chiang Rai, Huay Mae Liem è molto più di un semplice luogo: è un’eredità viva. Con appena 10 famiglie, questo villaggio Lahu/Yao coltiva caffè insieme a Lanna Coffee da oltre 20 anni, con radici che risalgono a 80 anni fa in Birmania e in Cina. Ogni sacchetto racconta la loro tradizione, resilienza e fierezza.

🌱 Coltivato in armonia con la natura

Coltivati all’ombra di una fitta volta forestale e senza irrigazione, questi chicchi prosperano in un terreno ricco di sostanze nutritive e ricoperto di pacciamatura naturale. Il risultato? Una tazza profondamente influenzata dall’ecosistema circostante: pulita, vivace e ricca di sapore.

🔥 Tostato in stile nordico

Tostiamo questo lotto secondo un approccio ispirato allo stile nordico—la nostra tostatura più chiara—per preservare la struttura delicata del caffè e metterne in risalto la nitidezza. Aspettati un corpo setoso e una tazza raffinata, da assaporare con calma.

☕ Note di degustazione

• 🍐 Pera succosa
• 🥭 Mango essiccato
• 🍯 Delicata dolcezza di caramello
• 🍫 Acidità morbida di cioccolato fondente
• 🌰 Retrogusto persistente di nocciola

🔧 Preparazione consigliata: V60

Per esprimere appieno le caratteristiche di Huay Mae Liem, consigliamo questa ricetta per V60:

• Rapporto caffè-acqua: 1:14
• Temperatura dell’acqua: 197,6°F (92°C)
• Grana di macinatura: Medio-fine
• Dose: 20 g

Versate:
• 0:00 – Preinfusione con 60 g d’acqua
• 1:00 – Versa fino a 170 g
• 1:45 – Versa fino a 280 g

Versa delicatamente (4–6 ml/sec) e goditi una tazza che racconta pazienza e dedizione.

🌏 Huay Mae Liem è molto più di un caffè: è una storia di luoghi, persone e intenti. Goditi questa proposta in edizione limitata finché è disponibile.