Honduras | Nahun Fernandez | Pacas | Washed

Region: Las Flores, Santa Barbara

Anbauhöhe: 1500-1550 m ü. d. M.

Über: Proud Marys Verbindung zur Region Santa Barbara in Honduras reicht bis ins Jahr 2012 zurück, als wir eine kleine Gruppe von Produzenten kennenlernten, die rund um die Stadt Peña Blanca nahe dem Ufer des wunderschönen Yojoa-Sees ansässig waren. Mehr als ein Jahrzehnt später ist die Gruppe gewachsen und unsere Beziehungen sind enger geworden. Nahun war einer der ersten Produzenten, mit denen wir zusammenzuarbeiten begannen. Damals baute er traditionelle Varietäten an und verarbeitete seine Kaffees ausschließlich washed. Heute ist er ein Meister der Aufbereitung und durch das Weitergeben all der Techniken, die er gelernt hat, zu einem Vorreiter in seiner Gemeinde geworden. Dadurch hat sich die Kaffeequalität in der Gemeinde Las Flores verbessert. Dieser washed Pacas erinnert an die Kaffees aus der Anfangszeit unserer Zusammenarbeit – ein Rückgriff auf frühere Zeiten. Süß und zugänglich, mit Noten von braunem Zucker und saftigen Steinfrüchten.