Honduras | Nahun Fernandez | Pacas | Washed

Región: Las Flores, Santa Barbara

Altitud: 1500-1550 m s. n. m.

Sobre este café: La relación de Proud Mary con la región de Santa Barbara, en Honduras, comenzó en 2012, cuando conocimos a un pequeño grupo de productores de los alrededores de Peña Blanca, cerca de las orillas del impresionante lago Yojoa. Más de una década después, el grupo ha crecido y nuestros vínculos se han estrechado. Nahun fue uno de los primeros productores con los que empezamos a trabajar. Por aquel entonces, cultivaba variedades tradicionales y solo procesaba el café mediante el método lavado. Hoy es un maestro del procesamiento y se ha convertido en un referente de su comunidad, donde comparte todas las técnicas que ha aprendido. Gracias a ello, ha mejorado la calidad del café producido en la comunidad de Las Flores. Este lote de Pacas lavado nos recuerda a los cafés de los primeros años de nuestra relación: todo un guiño al pasado. Dulce y fácil de disfrutar, con notas de azúcar moreno y fruta de hueso jugosa.