Honduras | Nahun Fernandez | Pacas | Washed

Regio: Las Flores, Santa Barbara

Hoogte: 1500-1550 masl

Over: De band van Proud Mary met de regio Santa Barbara in Honduras gaat helemaal terug tot 2012, toen we kennismaakten met een kleine groep producenten rond het stadje Peña Blanca, dicht bij de oevers van het prachtige meer Yojoa. Ruim tien jaar later is het aantal producenten in die groep gegroeid en zijn onze relaties hechter geworden. Nahun was een van de eerste producenten met wie we zijn gaan samenwerken. Destijds verbouwde hij traditionele variëteiten en verwerkte hij koffie uitsluitend volgens de washed-methode. Inmiddels is hij een meester in het verwerken van koffie en is hij een leider in zijn gemeenschap geworden door alle technieken die hij heeft geleerd te delen. Dankzij dit alles is de kwaliteit van de koffie uit de gemeenschap Las Flores verbeterd. Deze washed Pacas-lot doet denken aan de koffie uit de beginjaren van onze samenwerking – een terugblik. Zoet en toegankelijk, met smaaknoten van bruine suiker en sappig steenfruit.