Honduras - Josue Ontoniel Martinez - Washed

Wir freuen uns, unsere Partnerschaft mit Sean Warner und dem Team der Honduran Coffee Alliance fortzusetzen und Kaffees von Josué Martínez von Finca Las Delicias vorzustellen.

Josué begann seine Kaffee-Reise 2015 mit 1,4 Hektar ungenutztem Land und ohne Kapital – er fing klein an, als ihm ein Freund Setzlinge lieh, um gerade einmal 0,25 Hektar zu bepflanzen. Aus diesem ersten Stück Land wurde Finca Las Delicias. Seitdem hat er sich mit Bedacht weiterentwickelt. Er ist überzeugt, dass Spezialitätenkaffee pro Hektar mehr Aufmerksamkeit erfordert, und konzentriert sich auf sorgfältige Landwirtschaft sowie eine saubere, gleichmäßige Verarbeitung statt auf schnelles Wachstum.

Diese gewaschene Partie zeigt diesen Ansatz in einer Tasse, die süß, ausgewogen und ausgesprochen zugänglich ist – mit honigartigen Aromen, einer Karamellnote und lebhaftem Fruchtcharakter.

Kaffeedetails

• Varietät: Parainema, IHCAFE 90
• Aufbereitung: Washed
• Cupping-Bewertung: 86,5
• Cupping-Noten: Honigaroma und -geschmack mit Karamell- und Fruchtnoten, ausgewogener Säure und ausgewogenem Körper sowie anhaltender Süße