Honduras - Josue Ontoniel Martinez - Washed

Ne bucurăm să continuăm parteneriatul cu Sean Warner și echipa de la Honduran Coffee Alliance, prezentând cafelele lui Josué Martínez de la Finca Las Delicias.

Josué și-a început parcursul în lumea cafelei în 2015, cu 1,4 hectare de teren nefolosit și fără capital — pornind la scară mică, după ce un prieten i-a împrumutat răsaduri pentru a planta doar 0,25 hectare. Acea primă parcelă a devenit Finca Las Delicias. De atunci, a crescut cu grijă, convins că o cafea de specialitate necesită mai multă atenție pentru fiecare hectar și concentrându-se pe cultivarea atentă și procesarea curată și consecventă, în locul extinderii rapide.

Acest lot spălat pune în valoare această abordare printr-o cafea dulce, echilibrată și foarte accesibilă, cu straturi de arome de miere, profunzime de caramel și caracter fructat vibrant.

Detalii despre cafea

• Varietăți: Parainema, IHCAFE 90
• Procesare: Spălată
• Scor la degustare: 86,5
• Note de degustare: Aromă și gust de miere, cu note de caramel și fructe, aciditate și corp echilibrate și o dulceață persistentă