Honduras - Josue Ontoniel Martinez - Washed

Cieszymy się, że możemy kontynuować współpracę z Seanem Warnerem i zespołem Honduran Coffee Alliance, prezentując kawy od Josué Martíneza z Finca Las Delicias.

Josué rozpoczął swoją przygodę z kawą w 2015 roku, mając 1,4 hektara nieużytków i żadnego kapitału — zaczął na małą skalę, gdy znajomy pożyczył mu sadzonki, by obsadził zaledwie 0,25 hektara. Ta pierwsza działka stała się Finca Las Delicias. Od tamtej pory rozwija gospodarstwo z rozmysłem, wierząc, że kawa specialty wymaga większej uwagi na każdym hektarze. Zamiast szybkiej ekspansji stawia na przemyślane uprawy oraz czyste i powtarzalne przetwarzanie.

Ta partia washed pokazuje takie podejście: w filiżance znajdziesz słodycz, równowagę i wyjątkową przystępność, a także warstwowe aromaty miodu, głębię karmelu i wyrazisty owocowy charakter.

Szczegóły kawy

• Odmiany: Parainema, IHCAFE 90
• Obróbka: Washed
• Ocena cuppingowa: 86.5
• Nuty cuppingowe: Miodowy aromat i smak z nutami karmelu i owoców, zrównoważona kwasowość i body oraz długo utrzymująca się słodycz