Honduras Café Orgánico Marcala

HONDURAS, Café Orgánico Marcala (COMSA) ist ein zertifizierter Bio- und Fairtrade-Kaffee aus einer einzigen Herkunft aus Marcala in der Region La Paz im Westen von Honduras. Dieser Kaffee wurde zunächst als limitierte Edition veröffentlicht. Da er sich als so beliebt erwies, haben wir ihn dauerhaft in die la Casa Single-Origin-Familie aufgenommen.

Café Orgánico Marcala (COMSA) ist eine Gemeinschaft von Kaffeeproduzenten, die wirtschaftliche, soziale und ökologische Ziele verfolgt, um Armut zu verringern und eine nachhaltige Entwicklung zu fördern.

CUPPING-NOTIZEN:
Röstung: hell bis mittel
Erntezeit: Dezember – März
Anbaubedingungen: im Schatten angebaut, von Hand geerntet und sonnengetrocknet
Beschreibung: komplexe und lebendige Säure, geschmeidiger Körper, Anklänge von Zitrusfrüchten und süßer Haselnuss

ZUBEREITUNGSMETHODEN: Ergibt einen angenehm schmeckenden Espresso und eignet sich gut für Aeropress, French Press, Pour-over und Cold Brew

ÜBER DIE ANBAUENDEN:
Café Orgánico Marcala (COMSA) befindet sich in Marcala, La Paz, im Westen von Honduras. Dies ist eine der ärmsten Gegenden des Landes. Die Organisation wurde 2001 von 45 gemeinschaftsorientierten Bäuerinnen und Bauern gegründet. Die Mitglieder von COMSA schlossen sich zusammen, um Zugang zu Spezialitätenmärkten zu erhalten, und erkannten schnell, dass ökologischer Anbau mehr als ein Umstellungsprozess ist. Sie begannen, eine ökologische und nachhaltige Kultur zu entwickeln, die die Bedürfnisse von Wirtschaft, Gesellschaft und Umwelt in Einklang bringt. Seitdem ist die Mitgliederzahl gestiegen; ein Viertel der Mitglieder sind Frauen.

In kleinen Chargen von la Casa del Caffe geröstet. 

Vergleichsdiagramm