Honduras Café Orgánico Marcala

HONDURAS, Café Orgánico Marcala (COMSA) is een gecertificeerde biologische en Fairtrade single origin uit Marcala, in de regio La Paz in het westen van Honduras. Deze koffie werd eerst uitgebracht als een limited edition. Omdat hij zo populair bleek, is hij nu een vaste toevoeging aan de single-originfamilie van la Casa.

Café Orgánico Marcala (COMSA) is een vereniging van koffieproducenten die economische, sociale en milieudoelstellingen nastreven als strategie om armoede terug te dringen en duurzame ontwikkeling te bevorderen.

CUPPINGNOTITIES:
Branding: licht tot medium
Oogsttijd: december – maart
Teeltomstandigheden: in de schaduw geteeld, met de hand geplukt en in de zon gedroogd
Beschrijving: complexe en levendige aciditeit, zachte body, hints van citrus en zoete hazelnoot

ZETMETHODEN: Zet een aangename espresso en is ook geschikt voor een Aeropress, cafetière, pour-over en cold brew

OVER DE KWEKER:
Café Orgánico Marcala (COMSA) is gevestigd in Marcala, La Paz, in het westen van Honduras. Dit is een van de armste gebieden van het land. De organisatie werd in 2001 opgericht door 45 boeren met oog voor de gemeenschap. De boeren van COMSA bundelden hun krachten om toegang te krijgen tot specialty-markten en ontdekten al snel dat biologische landbouw meer is dan alleen een omschakeling; ze begonnen een biologische en duurzame cultuur te ontwikkelen waarin de behoeften van het bedrijfsleven, de samenleving en het milieu in balans zijn. Het ledenaantal is sindsdien gegroeid en een kwart van de leden is vrouw.

In kleine batches gebrand door la Casa del Caffe.

Vergelijkingsgrafiek