Honduras Café Orgánico Marcala

HONDURAS, Café Orgánico Marcala (COMSA) este o cafea de origine unică, certificată ecologic și Fairtrade, din Marcala, regiunea La Paz, în vestul Hondurasului. Această cafea a fost lansată inițial ca ediție limitată și, pentru că s-a dovedit atât de populară, am adăugat-o permanent în familia de cafele de origine unică la Casa.

Café Orgánico Marcala (COMSA) este o asociație de producători de cafea care urmăresc obiective economice, sociale și de mediu, ca strategie de reducere a sărăciei și de promovare a dezvoltării durabile.

NOTE DE DEGUSTARE:
Prăjire: ușoară spre medie
Perioada recoltei: decembrie – martie
Condiții de cultivare: cultivată la umbră, culeasă manual și uscată la soare
Descriere: aciditate complexă și vibrantă, corp catifelat, note de citrice și alună dulce

METODE DE PREPARARE: Prepară un espresso plăcut și se potrivește bine la aeropress, french press, pour-over și cold brew

DESPRE CULTIVATOR:
Café Orgánico Marcala (COMSA) se află în Marcala, La Paz, în vestul Hondurasului. Aceasta este una dintre cele mai sărace regiuni ale țării. A fost fondată în 2001 de 45 de fermieri implicați în comunitate. Fermierii COMSA s-au unit pentru a accesa piețele de cafea de specialitate și au învățat rapid că agricultura ecologică înseamnă mai mult decât un proces de conversie; au început să dezvolte o cultură ecologică și durabilă, care echilibrează nevoile afacerilor, societății și mediului. De atunci, numărul membrilor a crescut, iar un sfert dintre ei sunt femei.

Prăjită în loturi mici de la Casa del Caffe.

Grafic comparativ