Mexico Finca Kassandra

Deze single origin komt van het Rainforest Alliance Certified-landgoed Finca Kassandra in Mexico. Een delicate, hooggelegen landgoedkoffie. Zachte body, met uitgesproken florale en citrusachtige tonen. Prachtig verwerkte bonen van een van Mexico’s toonaangevende landgoederen.

Finca Kassandra behaalde in 2017 de 2e plaats in het prestigieuze Cup of Excellence in Mexico.

CERTIFICERING: Rainforest Alliance Certified

CUPPINGNOTITIES:
Branding: Licht tot medium
Oogstperiode: januari – maart
Teeltomstandigheden: In de schaduw geteeld, met de hand geplukt en in de zon gedroogd
Beschrijving: kers, pure chocolade, hazelnoot, elegant en complex

ZETMETHODEN: Zet een aangename espresso en is ook geschikt voor een Aeropress, French press, pour-over en cold brew

OVER DE TELER:
Finca Kassandra was oorspronkelijk een veehouderij en begon in 1990 met het telen van koffie, met als doel koffie van landgoedkwaliteit te produceren. Het klimaat, met een gemiddelde jaartemperatuur van 22 ºC en een goede regenval van 1400 ‒ 2000 mm, bleek ideaal. In 2003 was Finca Kassandra groot genoeg geworden om een eigen droogmolen te bouwen. Sindsdien verwerken ze al hun koffie op het landgoed. De familie Rivas is zich ook bewust van het belang van ecologie en heeft 27 hectare regenwoud gereserveerd voor lokale vogels en wilde dieren. Op de hele plantage is een omvangrijk boomplantprogramma aan de gang dat niet alleen de koffie, maar ook de vogelstand ten goede komt.

In kleine batches gebrand door la Casa del Caffe.

Verkrijgbaar in verpakkingen van 1 kg en 250 g | Hele bonen of gemalen naar jouw voorkeur voor het zetten.

Vergelijkingsgrafiek