Mexico Finca Kassandra

Este café de origen único procede de la finca Finca Kassandra, en México, certificada por Rainforest Alliance. Un delicado café de finca cultivado a gran altura. Cuerpo suave, con notas florales y cítricas bien definidas. Granos preparados con esmero en una de las fincas más destacadas de México.

Finca Kassandra obtuvo el segundo puesto en la prestigiosa Cup of Excellence 2017 de México.

CERTIFICACIÓN: certificación Rainforest Alliance

NOTAS DE CATA:
Tueste: ligero a medio
Época de cosecha: enero-marzo
Condiciones de cultivo: cultivado a la sombra, recolectado a mano y secado al sol
Descripción: cereza, chocolate negro, avellana, elegante y complejo

MÉTODOS DE PREPARACIÓN: Prepara un espresso agradable y funciona bien en Aeropress, prensa francesa, café de filtro y cold brew.

SOBRE EL PRODUCTOR:
Finca Kassandra, que originalmente era una explotación ganadera, empezó a cultivar café en 1990 con la intención de producir cafés de calidad de finca. El clima, con una temperatura media anual de 22 ºC y buenas precipitaciones de entre 1400 y 2000 mm, resultó ideal. En 2003, Finca Kassandra había crecido lo suficiente como para construir su propio beneficio seco y, desde entonces, procesa todo el café en la finca. La familia Rivas también se preocupa por el medioambiente y ha reservado 27 hectáreas de selva tropical para que prosperen las aves y la fauna locales. Se ha puesto en marcha un amplio programa de plantación de árboles por toda la plantación que beneficiará tanto al café como a las aves.

Tostado en pequeños lotes por la Casa del Caffe.

Disponible en paquetes de 1 kg y 250 g | En grano o molido según el método de preparación que prefieras.

Gráfico comparativo