Mexico Finca Kassandra

Ta kawa jednorodna pochodzi z certyfikowanej przez Rainforest Alliance posiadłości Finca Kassandra w Meksyku. Delikatna kawa z wysoko położonej posiadłości. Łagodne body oraz wyraźne nuty kwiatowe i cytrusowe. Pięknie przygotowane ziarna z jednej z czołowych posiadłości w Meksyku.

Finca Kassandra zajęła 2. miejsce w prestiżowym konkursie Cup of Excellence 2017 w Meksyku.

CERTYFIKAT: Rainforest Alliance Certified

NOTATKI Z DEGUSTACJI:
Stopień palenia: jasny do średniego
Okres zbiorów: styczeń – marzec
Warunki uprawy: w cieniu, ręczne zbiory i suszenie na słońcu
Opis: wiśnia, gorzka czekolada, orzech laskowy, elegancka i złożona

METODY PARZENIA: Daje przyjemne espresso i dobrze sprawdza się w aeropressie, french pressie, metodach przelewowych oraz cold brew

O PLANTATORZE:
Finca Kassandra, pierwotnie ranczo hodowlane, rozpoczęła uprawę kawy w 1990 roku, chcąc produkować kawy jakości estate. Klimat, ze średnią roczną temperaturą 22ºC i dobrymi opadami wynoszącymi 1400–2000 mm, okazał się idealny. W 2003 roku Finca Kassandra urosła na tyle, że można było zbudować własny młyn do obróbki na sucho; od tego czasu cała kawa jest przetwarzana na terenie posiadłości. Rodzina Rivas dba również o środowisko i przeznaczyła 27 hektarów lasu deszczowego na ochronę lokalnych ptaków i dzikiej przyrody. Na całej plantacji trwa zakrojony na szeroką skalę program sadzenia drzew, który pomoże nie tylko kawowcom, lecz także ptakom.

Palona małymi partiami przez la Casa del Caffe.

Wykres porównawczy