Halbstark

HALBSTARK – Halbes Koffein, ganzer Geschmack.

Manchmal brauchst du nicht die volle Ladung Koffein, willst aber trotzdem einen leckeren Kaffee? Das geht uns ganz genauso! Deshalb wollen wir dir ein neues Familienmitglied vorstellen. Denn Geschmack kann der 50/50 Blend aus einem mexikanischen, koffeinfreien Kaffee und unserem diesmal als Espresso gerösteten Oaxaca.

Dieser vollmundige Kaffee mit einer üppigen Süße, kontrastiert durch leicht säuerliche Fruchtnoten, wird auf der Zunge zu einem runden, kräftigen Espresso. Also halbes Koffein, aber ganzer Geschmack!

Die komplexen Aromen sind auf die besonderen Anbauregionen dieser beiden Kaffees zurückzuführen. Der erste stammt von Columbien Spirit aus Kolumbien und Thomas von Red Beetle Coffee Lab hat den zweiten Kaffee in Mexiko für uns gefunden. Unser Oaxaca stammt aus der Sierra Sur im Süden des gleichnamigen Bundesstaats, während der Decaf in der recht unzugänglichen und landschaftlich sehr ungewöhnlichen Sierra Mazateca angebaut wurde. Beide Rohkaffees wachsen auf großer Höhe und sind Community Blends. Das bedeutet, dass mehrere kleine Farmen einer Region die Bohnen von einem ihrer besten Lots zu diesen Kaffees beigesteuert haben.

Die Mazateca Region liegt sehr abgelegen und es wird hauptsächlich noch die indigene Sprache gesprochen. Der auf bis zu 1800 Metern angebaute Kaffee, wächst nur auf kleinen Flächen in einem außergewöhnlichen Mikroklima, wo sich hohe Berge mit tiefen Schluchten abwechseln. Die Erträge sind gering und die Farmen arbeiten durch die naturbelassenen Gegebenheiten sehr biodivers.

Das Besondere an diesem koffeinfreien Kaffee ist zum einen die hohe Qualität der Bohnen von mindestens 84 SCA Punkten. Üblicherweise wird nur eher minderwertigerer Kaffee fürs Entkoffeinieren vorgesehen. Zum anderen ist der Mountain Water Decaf Prozess, mit welchem der Kaffee von seinem natürlichen Koffeingehalt zu 99.9% befreit wird, einzigartig. Das sehr saubere und mineralhaltige Wasser für dieses spezielle Entkoffeinieren stammt von Mexikos höchstem Gipfel, dem Pico de Orizaba und wird mit Hochdruck durch ein Filtersystem geleitet, welches das Koffein nach und nach ohne Verwendung von Chemikalien aus den Kaffeebohnen entfernt.

Dieses natürliche Verfahren lässt dem Kaffee all seine wertvollen Geschmacksaromen. Beide Kaffees in unserem Halbstark Blend sind gewaschene Kaffees. Durch die hohe Anbauhöhe und das somit kältere Klima reifen die Bohnen langsam und haben eine hohe Dichte. Deshalb strotzt dieser Blend vor Aromen und hat sehr intensive, süße Noten.

Ein in der Zubereitung unkomplizierter, saftiger Espresso, der auch mit Milch und Milchalternativen super funktioniert.

Halbstark für mehr Kaffee-Genuss!