Halbstark

HALBSTARK – Jumătate din cofeină, gust întreg.

Uneori nu ai nevoie de toată cofeina, dar vrei totuși o cafea delicioasă? Și noi la fel! De aceea vrem să-ți prezentăm un nou membru al familiei. Gustul vine din blendul 50/50, realizat dintr-o cafea decofeinizată din Mexic și cafeaua noastră din Oaxaca, prăjită de data aceasta pentru espresso.

Această cafea cu corp plin și dulceață generoasă, contrastată de note fructate ușor acrișoare, devine pe limbă un espresso echilibrat și intens. Așadar, jumătate din cofeină, dar gust întreg!

Aromele complexe se datorează regiunilor de cultivare speciale ale acestor două cafele. Prima provine de la Columbien Spirit din Columbia, iar Thomas de la Red Beetle Coffee Lab a găsit pentru noi a doua cafea în Mexic. Cafeaua noastră din Oaxaca provine din Sierra Sur, în sudul statului cu același nume, în timp ce cafeaua decofeinizată a fost cultivată în Sierra Mazateca, o regiune destul de inaccesibilă și cu peisaje neobișnuite. Ambele cafele verzi cresc la altitudine mare și sunt blenduri comunitare. Asta înseamnă că mai multe ferme mici din regiune au contribuit cu boabe din unul dintre loturile lor de top pentru aceste cafele.

Regiunea Mazateca este foarte izolată, iar aici se vorbește în principal limba indigenă. Cafeaua cultivată la altitudini de până la 1.800 de metri crește doar pe suprafețe mici, într-un microclimat neobișnuit, unde munții înalți alternează cu văi adânci. Recoltele sunt mici, iar datorită condițiilor naturale, fermele au o biodiversitate ridicată.

Un aspect special al acestei cafele decofeinizate este calitatea ridicată a boabelor, de cel puțin 84 de puncte SCA. De obicei, pentru decofeinizare se folosesc cafele de calitate mai slabă. În plus, procesul Mountain Water Decaf, prin care cafeaua este eliminată în proporție de 99,9% din conținutul său natural de cofeină, este unic. Apa foarte curată și bogată în minerale folosită în acest proces special de decofeinizare provine de pe cel mai înalt vârf al Mexicului, Pico de Orizaba, și este trecută la presiune înaltă printr-un sistem de filtrare care elimină treptat cofeina din boabele de cafea, fără substanțe chimice.

Acest proces natural păstrează toate aromele valoroase ale cafelei. Ambele cafele din blendul nostru Halbstark sunt spălate. Datorită altitudinii mari și, prin urmare, climei mai reci, boabele se coc lent și au o densitate ridicată. De aceea, acest blend abundă în arome și are note foarte intense și dulci.

Un espresso suculent și ușor de preparat, care se potrivește de minune și cu lapte sau alternative vegetale la lapte.

Halbstark, pentru mai multă plăcere la cafea!