Halbstark

HALBSTARK – połowa kofeiny, cały smak.

Czasem nie potrzebujesz pełnej dawki kofeiny, ale wciąż masz ochotę na pyszną kawę? Doskonale to rozumiemy! Dlatego chcemy przedstawić ci nowego członka naszej rodziny. Smak tego blendu 50/50, łączącego bezkofeinową kawę z Meksyku z naszym Oaxaca, tym razem palonym pod espresso, nie pozostawia nic do życzenia.

Ta kawa o pełnym body i obfitej słodyczy, przełamanej lekko kwaskowymi nutami owocowymi, na języku układa się w harmonijne, intensywne espresso. Połowa kofeiny, ale cały smak!

Złożone aromaty zawdzięczamy wyjątkowym regionom uprawy obu kaw. Pierwsza pochodzi od Columbien Spirit z Kolumbii, a drugą Thomas z Red Beetle Coffee Lab znalazł dla nas w Meksyku. Nasze Oaxaca pochodzi z Sierra Sur na południu stanu o tej samej nazwie, natomiast Decaf uprawiano w trudno dostępnej, niezwykłej pod względem krajobrazu Sierra Mazateca. Obie kawy rosną na dużych wysokościach i są blendami społecznościowymi. Oznacza to, że ziarna z jednej z najlepszych partii do tych kaw przekazało kilka niewielkich gospodarstw z danego regionu.

Region Mazateca leży na uboczu, a jego mieszkańcy posługują się głównie językiem rdzennym. Kawa uprawiana na wysokości do 1800 metrów rośnie na niewielkich obszarach, w wyjątkowym mikroklimacie, gdzie wysokie góry przeplatają się z głębokimi wąwozami. Plony są niewielkie, a dzięki naturalnym warunkom gospodarstwa cechuje duża bioróżnorodność.

Wyjątkowość tej kawy bezkofeinowej wynika między innymi z wysokiej jakości ziaren, ocenionych na co najmniej 84 punkty SCA. Zazwyczaj do dekofeinizacji przeznacza się kawę niższej jakości. Wyjątkowy jest także proces Mountain Water Decaf, dzięki któremu z kawy usuwa się 99,9% naturalnej zawartości kofeiny. Bardzo czysta, bogata w minerały woda używana w tym procesie pochodzi z najwyższego szczytu Meksyku, Pico de Orizaba. Pod wysokim ciśnieniem przepuszcza się ją przez system filtrów, który stopniowo usuwa kofeinę z ziaren kawy bez użycia chemikaliów.

Ta naturalna metoda pozwala zachować wszystkie cenne aromaty kawy. Obie kawy w naszym blendzie Halbstark są myte. Dzięki dużej wysokości upraw i chłodniejszemu klimatowi ziarna dojrzewają powoli i mają wysoką gęstość. Dlatego ten blend obfituje w aromaty i wyróżnia się bardzo intensywnymi, słodkimi nutami.

Soczyste espresso, które łatwo przygotować i które świetnie smakuje zarówno z mlekiem, jak i jego roślinnymi alternatywami.

Halbstark — więcej kawowej przyjemności!