Heilandt Kaffeemanufaktur

Krótka historia naszej kawy

Historia Heilandt zaczyna się od czterech przyjaciół i — jak wiele innych rzeczy w życiu — od dobrej filiżanki kawy. Pewnego dnia w 2010 roku usiedli razem i zastanawiali się, dlaczego tak niewielu producentom udaje się naprawdę wytwarzać dobrą kawę. Każdy z nich miał zupełnie inne doświadczenia zawodowe, a wszyscy byli fanatycznymi miłośnikami kawy. Mimo to otwarcie własnej palarni i stworzenie własnej marki kawy było szalonym pomysłem.

Powiedzieli i zrobili. Przyjaciele zostali założycielami (i nadal pozostali przyjaciółmi). Prawdopodobnie wystarczyłoby im udowodnić sobie, że potrafią przygotować idealną kawę, a po kilku miesiącach przyjemności i pustych kasach zakończyć eksperyment. Ale tak się nie stało. Błyskawicznie przybyło osób, którym kawa Heilandt tak bardzo smakowała, że nie chciały już pić żadnej innej. Jeśli tak dalej pójdzie, Heilandt pewnego dnia stanie się większą, małą palarnią — ale nigdy dużą.

Ci, którzy kochają kawę, palą ją bardzo delikatnie.

Idealna przyjemność wymaga spokoju i czasu. Dotyczy to picia kawy, ale także jej palenia. W palarni Heilandt każde ziarno otrzymuje tyle czasu, ile potrzebuje, by rozwinąć swój aromat. Dla nas smak jest dziełem rzemiosła. Każdy rodzaj kawy palimy osobno w piecu bębnowym — bardzo delikatnie, w temperaturze maksymalnie 210°C i nawet przez 18 minut. Tylko w ten sposób palacz może precyzyjnie dostosować proces do rodzaju kawy, wielkości ziaren i ich przeznaczenia — do espresso lub kawy filtrowanej. Po zapachu poznaje, kiedy kawa jest idealnie palona — i potrafi to również usłyszeć.

Kawa Heilandt pochodzi w 100% z bezpośredniego handlu, a nasza pieczęć „direct trade” gwarantuje następujące standardy:

• Utrzymujemy bezpośredni kontakt z rolnikami lub współpracujemy z zaufaną osobą bądź organizacją partnerską.
• Rolnicy dostarczający nam kawę otrzymują średnio co najmniej 50% więcej niż wynosi cena fair trade, a ceny są negocjowane bezpośrednio.
• Zapewniamy przejrzystość informacji o tym, jak, gdzie i przez kogo wyprodukowano kawę.
• Zielona kawa pochodzi od producentów, którzy zobowiązują się do stosowania zrównoważonych praktyk rolniczych i, zgodnie z naszą wiedzą, przestrzegają uczciwych warunków pracy.
• Długotrwałe relacje handlowe z rolnikami oraz działania na plantacjach służące poprawie jakości są niezbędne, by wspierać ich w sposób zrównoważony poprzez dzielenie się wiedzą i dostarczanie sprzętu.