Heilandt Kaffeemanufaktur

Una breve historia de nuestro café

La historia de Heilandt comienza con cuatro amigos y, como tantas otras cosas en la vida, con una buena taza de café. En algún momento de 2010, se sentaron juntos y hablaron de por qué tan pocos productores conseguían realmente hacer un buen café. Los cuatro tenían trayectorias profesionales muy distintas y eran fanáticos del café. Aun así, abrir un tostador por cuenta propia y hacer realidad su propia idea del café era una ocurrencia disparatada.

Dicho y hecho. Los amigos se convirtieron en fundadores (y siguieron siendo amigos). Probablemente, a los amigos fundadores les habría bastado con demostrarse que podían producir el café perfecto y poner fin al experimento después de unos meses de disfrute y las arcas vacías. Pero no fue así. Enseguida, cada vez más personas disfrutaban tanto del café de Heilandt que no querían beber otro. Si todo sigue así, Heilandt algún día se convertirá en un tostador pequeño de mayor tamaño, pero nunca en uno grande.

Quienes aman el café lo tuestan con mucho cuidado.

Disfrutar al máximo requiere calma. Esto se aplica tanto a tomar café como a tostarlo. En el tostador de Heilandt, cada grano recibe lo que necesita para desarrollar su aroma. Para nosotros, el sabor se trabaja artesanalmente. Cada tipo de café se tuesta por separado en el tostador de tambor, con mucho cuidado, a un máximo de 210 °C y durante un máximo de 18 minutos. Esta es la única manera de que el tostador pueda tener en cuenta el tipo de café, el tamaño del grano y su uso como espresso o café de filtro. Puede oler cuándo el café está perfectamente tostado, y también puede oírlo.

El café Heilandt se comercializa íntegramente mediante comercio directo y garantizamos los siguientes estándares con nuestro sello «comercio directo»:

• Existe contacto directo con los agricultores o, como mucho, interviene una persona u organización colaboradora de nuestra confianza.
• A nuestros productores de café se les paga, de media, al menos un 50 % más que el precio del comercio justo, y los precios se negocian directamente.
• Ofrecemos transparencia sobre cómo, dónde y quién produjo el café.
• El café verde procede de productores que se comprometen con prácticas agrícolas sostenibles y que, según nuestro conocimiento, respetan unas condiciones laborales justas.
• Las relaciones comerciales duraderas con los agricultores y las medidas para mejorar la calidad en las plantaciones son indispensables para apoyarles de forma sostenible mediante la transmisión de conocimientos y el suministro de equipamiento.